Ce sunt superalimentele și cum să le includeți în dieta vieții

Căutăm ingrediente din ce în ce mai sănătoase care să ne protejeze și chiar să vindece bolile. Super-alimentele îndeplinesc aceste cerințe. Include-i în dieta ta!

Ritmul nostru agitat de viață ne provoacă mult stres și anxietate și ne împiedică să ne luăm timp pentru a face exerciții fizice regulate sau pentru a ne relaxa.

Încercăm să restabilim echilibrul prin dietă, astfel căutăm din ce în ce mai multe ingrediente mai sănătoase, cu proprietăți curative și preventive. Asa de superalimente au devenit la modă.

Alimentele gătite în prealabil și industrializate sunt, probabil, mai sănătoase decât acum câțiva ani. Dar procesarea alimentelor determină pierderea unei părți din nutrienți și vitamine, ceea ce favorizează apariția bolilor cronice, nutriția incorectă și oboseala cronică. Combatem această oboseală cu tone de cafea și băuturi energizante care adaugă alte probleme, atunci când am putea să o prevenim consumând superalimente Dupa cum Bimi sau Kale.

Noi, ca consumatori, și industria alimentară, ca încă o altă strategie de marketing, am căutat o modalitate de a recupera puritatea alimentelor. Mai întâi au fost alimente ușoare, apoi alimente organice, iar cele mai populare sunt acum superalimente: legumele, fructele și semințele care nu îngrășează, ne oferă nutrienți, minerale și vitamine și, mai ales, posedă calități care echilibrează organismul, vindecă sau previn bolile.

Trebuie clarificat faptul că termenul superaliment este artificial, deoarece din punct de vedere medical sau științific nu există superalimente. Sunt alimente sănătoase precum uleiul de măsline, usturoiul sau avocado, dar au fost descoperite în urmă cu câțiva ani în bucătăria occidentală și de aceea atrag atenția și sunt la modă.

Edamame A fost folosit de secole în țări precum Japonia, cea mai veche țară din lume, cu o rată scăzută de persoane obeze. Un altul mai recent, Bimi (un hibrid de broccoli și varză), primește o mulțime de buzz pe pânzele culinare. Până de curând erau necunoscute în Occident, dar datorită internetului și globalizării, sunt ușor de găsit în supermarketuri.

Ce sunt superalimentele?

superalimente Sunt alimente cu un conținut ridicat de substanțe nutritive, vitamine și antioxidanți, care sunt folosite la gătit de mii de ani. Influența bucătăriei orientale în ultimul deceniu a adus noi superalimente pe mesele noastre.

A fi considerat superalimente, trebuie să îndeplinească aceste trei cerințe identificate de prestigioasa clinică Mayo:

Care au o concentrație mare de nutrienți și antioxidanți
Conținând minerale, vitamine și fibre
Care au o densitate calorică scăzută

Unii se remarcă prin conținutul ridicat de fitonutrienți, care ajută la eliminarea toxinelor și la prevenirea și chiar vindecarea bolilor .

Ce contribuie fiecare?

Probabil că sunteți familiarizat cu broccoli, o legumă atât de renumită pentru proprietățile sale benefice, cât și pentru aroma puternică pe care unii oameni, în special copiii, nu le plac. Broccoli a fost înlocuit de bimi, un hibrid natural rezultat din amestecul de broccoli și varză verde chineză. Varza îi conferă o aromă mai fină și mai plăcută, precum și nutrienți noi. Se cultivă în Spania, deși cea mai mare parte este exportată în alte țări.

bimi are zece substanțe nutritive esențiale. Are mai mult zinc, folat, antioxidanți și vitamina C decât sparanghelul verde, broccoli tradițional, kale și spanac. Este bogat în glucozinolați, un agent anticancerigen. Conține sinigrină, care favorizează eliminarea celulelor precanceroase. Conform mai multor studii, Bimi ajută la prevenirea cancerelor de stomac, colon și plămâni.

Quinoa

Este o altă dintre semințele la modă, deși a fost deja consumată în Bolivia și Peru acum 5.000 de ani. Quinoa o sursă excelentă de minerale și proteine (de două ori mai mare decât a altor cereale) și are, de asemenea, grăsimi și carbohidrați sănătoși, care furnizează energie. Conține lizină, vitală pentru dezvoltarea creierului, precum și arginină și histidină, componente de bază în dezvoltarea copilului. De asemenea, este bogat în minerale și nu conține gluten. Este un aliment atât de complet, încât NASA l-a inclus în lista sa de alimente pentru o posibilă călătorie pe Marte.

Dacă l-am numi verzi, ar pierde tot glamourul, dar exact așa este. varza Este leguma pe care în Spania o cunoaștem sub denumirea de verzi sau varză. Dar a ajuns la diete din întreaga lume pentru aportul său scăzut de calorii și nutrienți. Varza are mai mult fier decât carnea de vită și mai mult calciu decât laptele .