Ce sunt și ce sunt antioxidanții Volumul XXV - N; mero 2 - Revista Știință și Știință
Ce sunt antioxidanții și pentru ce sunt?
Jaime Humberto Ramнrez Hernбndez, Christian Fernando Garcнa
Flores, Josй Adбn Vizcaнno Resйndiz, Jairo Mariel Cбrdenas,
Francisco Javier Gutiйrrez Cantъ, Humberto Mariel Murga
și Sonia Villagrбn Rueda
Bătrânețea este un proces de oxidare celulară, natural și progresiv, un proces care ar trebui înțeles de cei care doresc să își păstreze tinerețea fizică cât mai mult posibil prin suplimente, creme și diverse băuturi, bogate în antioxidanți, care întârzie oxidarea celulară și, cu aceasta, ele atenuează ravagiile bătrâneții și prelungesc speranța de viață.
Antioxidanții sunt compuși chimici pe care corpul uman îi folosește pentru a elimina radicalii liberi, care sunt substanțe chimice foarte reactive care introduc oxigenul în celule și provoacă oxidarea diferitelor părți ale acestuia, modificări ale ADN-ului și diverse modificări care accelerează îmbătrânirea corpului. Acest lucru se datorează faptului că oxigenul, deși este esențial pentru viață, este, de asemenea, un element chimic foarte reactiv. Corpul însuși generează radicali liberi pentru propria utilizare (controlul muscular, eliminarea bacteriilor, reglarea activității organelor etc.), dar în același timp generează antioxidanți pentru eliminarea excesului de radicali liberi, deoarece aceste substanțe sunt foarte agresive.
Pentru a înțelege ce este un antioxidant, trebuie mai întâi să știm ce este oxidarea celulară. Într-un mod foarte general, acest lucru se întâmplă atunci când un atom instabil pierde un electron (particulă încărcată negativ), ceea ce îi permite să formeze un nou compus cu un alt element, provocând un dezechilibru între producerea speciilor reactive de oxigen și capacitatea unui sistem biologic. pentru a curăța corpul de substanțe nocive. Oxigenul pe care îl folosim pentru a respira este unul dintre principalii responsabili de oxidarea celulară și servește la producerea de energie în tot corpul, dar porțiuni mici ale acestui element produc radicali liberi, care se formează în mod normal în organism atunci când sunt metabolizați.
În organism există un echilibru între speciile reactive de oxigen și sistemele de apărare antioxidantă. Atunci când acest echilibru este modificat sau dezechilibrat în favoarea lor, apare așa-numitul stres oxidativ, ceea ce înseamnă că stresul poate fi declanșat de radiațiile solare, răspunsuri inflamatorii și imunologice, alcoolism, fumat, deficit de vitamine și alți factori.