Ce sunt caloriile și de ce le numărăm?
O calorie este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad Celsius. Caloriile din alimente furnizează energie sub formă de căldură, astfel încât corpurile noastre să poată funcționa. Corpurile noastre stochează și „ard” calorii pentru combustibil. Multe persoane care fac dietă numără calorii și încearcă să scadă aportul lor de calorii pentru a pierde în greutate.
Definiția caloriilor versus kilocalorii
Atunci când cuvântul „calorii” este folosit în setările nutriționale, de către persoanele care iau dietă sau pur și simplu de către consumatorii care vorbesc despre alimente, aceștia folosesc în general o definiție informală a caloriilor. Dar ele se referă de fapt la kilocalorii, ceea ce vedeți pe etichetele nutriționale. Acesta este modul în care cei doi termeni sunt diferiți:
- Definiția calorie (cal), sau calorii mici, este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 grad Celcius.
- Definiția kilocaloriilor (kcal), sau calorii mari, este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 kilogram de apă cu 1 grad Celsius. O kilocalorie este echivalentă cu 1000 de calorii mici. Kilocaloriile sunt uneori numite „calorii alimentare” sau sunt pur și simplu reduse la „calorii” atunci când se referă la energia din alimente.
O altă unitate de măsură utilizată pentru a cuantifica energia se numește „joule”. O calorie mică este echivalentă cu puțin sub 4,2 jouli. O kilocalorie (kcal) este echivalentă cu aproximativ 4,2 kilojoule.
Ce este o calorie?
Poate crezi asta caloriile sunt importante doar pentru persoanele care tin dieta. Auzim adesea că oamenii mănâncă mai puține calorii sau ard mai multe calorii odată cu exercițiile pentru a slăbi. Dar caloriile sunt importante pentru toată lumea.
O calorie nu este chiar un lucru, este o unitate de măsură. O calorie măsoară cantitatea de energie din alimentele și băuturile pe care le consumăm. Cu toții avem nevoie de această energie pentru a trăi și a rămâne sănătoși. Tot ceea ce facem depinde de energia care vine sub formă de calorii.
Mâncarea pe care o consumăm devine combustibilul care ne alimentează corpul. Alimentele sănătoase oferă calorii (energie) și substanțe nutritive care sunt importante pentru construirea oaselor și a mușchilor puternici. Băuturile conțin și calorii. Dar nu toate caloriile sunt sănătoase. Băuturile răcoritoare, de exemplu, sunt adesea denumite „calorii goale”. Asta înseamnă că oferă calorii, dar nu au altă valoare nutritivă.
Cum creează caloriile creșterea în greutate
Caloriile din alimente oferă energie esențială, dar dacă mănânci prea mult, te vei îngrașa. Excesul de calorii este stocat ca grăsime corporală. Corpul tău are nevoie de niște grăsimi stocate pentru a rămâne sănătos. Dar prea multă grăsime poate provoca probleme de sănătate.