Ce sunt caloriile
Unele definiții gratuite ale „caloriilor” îl descriu ca „acei mici nenorociți care se strecoară noaptea în dulapul tău și îți micșorează hainele”. Nu este de mirare atunci că unii oameni se tem de calorii.
A fi puțin mai serios, a vorbi despre alimente, nutriție, înseamnă a vorbi, într-un anumit sens, de energic; Întrucât, ca adjectiv, energia se referă la tot ceea ce este relativ sau referitor la energie; Ei bine, ce o produce. Ultimul este cazul alimentelor, care, deși nu „produce”, este adevărat că animalele pot obține energie „blocată” sau conținută în legături chimice a principiilor imediate care le constituie.
De fapt, printre primele date furnizate atunci când doriți să cunoașteți un aliment, acesta este raportat energia pe care o aduce. Doar luați aproape orice mâncare și priviți „faptele nutriționale” ale acesteia. Întotdeauna și de la prima linie, dacă informațiile sunt bine realizate - o întrebare aceasta nu este întotdeauna bine respectată - găsim o referință la energia pe care o conține alimentele respective, întotdeauna pentru 100g. și uneori pentru o porțiune standard (În acest din urmă caz este să știm fără reguli de trei sau cântare cât de mult băgăm în corp de fiecare dată când mâncăm rația standard propusă de producător). Aceste informații despre energia dintr-un aliment sunt oferite în două unități: jouli (J.) în sistemul internațional și calorii (cal.) în sistemul tehnic al unităților.