Ce se întâmplă cu corpul tău dacă mănânci cel mai tare ardei iute din lume
Autor: daniel.rojas
MEXICO CITY.
Carolina Reaper este cel mai tare chili de pe fața Pământului. A fost creat artificial în Carolina de Sud când traversezi o fantomă - al doilea cel mai condimentat din lume - cu habanero. Atinge 1,6 milioane de unități Scoville (aceasta este metrica folosită pentru a măsura mâncărimea). Pentru comparație, un jalapeño are 5.000 de unități Scoville, un habanero are 200.000, iar o fantomă are 1 milion.
Există prea multe videoclipuri pe YouTube de oameni care mănâncă Carolina Reapers cu rezultate deranjante: fețele lor se înroșesc și se deformează în agonie, încep să transpire, să tusească și să plângă; și aproape întotdeauna ajung să alerge sau să se târască pentru a vărsa sau a se întinde. Într-un videoclip deosebit de intens, două fete țipă, scuipă și sar dintr-o parte în alta de durere. O fată abia poate spune: „Nu-mi simt limba.” Cealaltă începe să plângă, rimelul îi curge pe obraji. Prima fată vărsă din priză; a doua trebuie pusă o mască de oxigen, deoarece are un atac de astm.
Deși aceste reacții pot fi înfricoșătoare, ele nu pun nici viața în pericol. Cu toate acestea, unele cazuri rare au avut consecințe mai grave. În Turcia, doi bărbați a avut atacuri de cord după ce a luat pastile de ardei cayenne pentru a slăbi. Recent, un bărbat de 34 de ani din New York în curs de dezvoltare „Dureri de cap groaznice” după ce au mâncat secerătorul Carolina la un concurs. Medicii au constatat că aceste dureri bruște de cap, care prezic adesea sângerări sau scurgeri, au fost cauzate de constricția diferitelor artere din creier, atribuite chiliului.
Ce naiba este în neregulă cu acești oameni? Și, există un pericol real în a mânca alimente foarte condimentate? „Când gusti un chili, nu ai un răspuns la gust, ci la durere”, spune David Julius, profesor de psihologie la UC San Francisco. Substanța chimică activă din ardeii iute care provoacă mâncărimea este capsaicina. Capsaicina se leagă de receptorii de condimente situați pe durerea fibrelor nervoase din tot corpul, păcălindu-ți creierul să creadă că părți ale corpului tău literalmente ard.
Când puneți un chili în gură și începeți să mestecați, receptorii de durere și mâncărime din buze, gură și limbă sunt activate. Fibrele nervoase eliberează substanțe chimice care cresc fluxul sanguin și provoacă inflamații, de aceea ți se umflă buzele. Membranele mucoase se grăbesc în încercarea de a expulza substanța ofensatoare, provocând gura și ochii să expulzeze lichidul, în timp ce nasul tău curge; deși ai putea începe și să plângi de durere. După înghițire, gâtul începe să-ți ardă și este posibil să începi să tuși sau să te sufoci.