Ce modificări apar în alimente după gătit
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Împărtășește Ce schimbări apar în alimente după gătit?
De multe ori auzim că alimentele gătite au mai puțini nutrienți sau mai multe calorii sau că este mai potrivit să consumăm fructe și legume crude, dar nu se întâmplă același lucru cu anumite ingrediente, așa că astăzi răspundem la următoarea întrebare Ce modificări apar în alimente după gătit?
Calorii, sunt ele modificate?
La gătit, unele ingrediente pierd vitamine și minerale, care sunt substanțe nutritive care nu oferă calorii, deci datorită reducerii lor în felurile de mâncare gătite, caloriile nu sunt crescute. Cu toate acestea, gătitul poate facilita procesul digestiv și de aceea energia pe care o dobândește corpul nostru poate varia.
Ne explicăm: deși nutrienții din alimentele gătite continuă să ofere aceeași cantitate de calorii pe gram și cantitatea de hidrați din 100 de grame de spanac crud va fi aceeași ca 100 de grame de spanac gătit, corpul va procesa mult mai lent și va avea nevoie de mai multă energie pentru a digera această legumă în varianta sa brută, că în versiunea sa gătită.
Adică, caloriile nu cresc sau scad prin gătit, dar dacă se modifică alte aspecte, în corpul nostru se poate ajunge la un echilibru energetic total diferit, după luarea în considerare a metabolismului a ceea ce mâncăm.