Ce; mănâncă sănătos în 10 puncte
MADRID, 4 septembrie (EDIȚII) -
Majoritatea oamenilor nu consumă o dietă adecvată din diverse motive. Printre altele, pentru că lipsește educația nutrițională. Nu suntem învățați nutriția în școli și uneori nu pare atât de evident să distingem binele de rău. La fel, trăim într-un timp cu un stil de viață excesiv sedentar și în care obiceiurile noastre de muncă ne determină să petrecem mii de ore stând în fața computerului, astfel încât ulterior să nu vrem să facem eforturi atunci când vine vorba de a face mâncare și recurgem de multe ori la opțiunea mai puțin sănătoasă.
În lumea alimentației și a nutriției circulă multe mituri și informații false și este dificil să te orientezi în această masă de informații. Faptul că nu știm cum să filtrăm aceste informații afectează nu numai obiceiurile noastre de cumpărare, ci și sănătatea noastră. Mituri se nasc și mor, iar unele chiar renăsc după un timp.
Din acest motiv, popularizatorul științific José Miguel Mulet, chimist și doctor în biochimie și biologie moleculară, a dorit să dezvăluie în „Ce este să mănânci sănătos” (Destinație) ceea ce în opinia sa reprezintă actul de a mânca sănătos. "Mănâncă totul cu multe fructe și legume și deplasează-te mult. Urmează o dietă mediteraneană bine înțeleasă, ignorând partea de vin, care nu este sănătoasă și nu poate face parte din nicio dietă sănătoasă și niciun fel de băutură alcoolică", mărturisește într-un interviu cu Infosalus.
Astfel, el enumeră cele 10 mituri principale care există în jurul alimentelor sănătoase:
1.- Laptele este rău: "Dacă nu aveți nicio problemă de intoleranță la lactoză, foarte frecventă la populațiile din afara Europei, este ca orice alt aliment, îl puteți ingera fără probleme. Cu toate acestea, pentru un sugar, laptele de vacă este nu este convenabil, dar de acolo nu există nicio problemă ".
2.- Că pâinea este otravă este un alt mit: „Ca orice, cel rău este abuzul sau un alt factor mai îngrijorător. Cu ce mănânci pâinea? Problema nu este pâinea, ci ceea ce scufundăm în ea, care de obicei sunt sosuri încărcat cu grăsimi sau zahăr dacă sunt industriale. Un alt mit este că firimiturile îngrășează mai mult decât crusta și de aceea este mai bine să o îndepărtați.
3.- Un pahar de vin pe zi este sănătos: "Fals. Vinul are alcool, care este o moleculă foarte toxică, cancerigenă și care poate crea dependență, astfel încât orice beneficiu nutrițional va fi mascat de toxicitatea alcoolului".
4.- Mierea este mai sănătoasă decât zahărul: "Fals. Mierea nu este altceva decât produsul nectarului de flori procesat de albine folosind o enzimă, invertaza, pe care o au în salivă. Mierea, spre deosebire de zahăr, poate avea o gamă mai largă de arome și arome în funcție de origine, în timp ce zahărul alb rafinat este doar zahăr. În final, aromele sunt doar o mică parte din compoziția finală. Mierea este o soluție concentrată de zaharuri apoase ".