Ce mănâncă nutriționiștii - La Tercera
Ei sunt vocea expertului care vorbește despre obiceiurile alimentare bune și care, în consultările lor, le spun pacienților ce să mănânce și ce să alunge din dietă. Dar, cum aplicați aceste sfaturi în viața de zi cu zi? Cinci nutriționiști renumiți dezvăluie modul în care mănâncă aici, fiind de acord că excepțiile sunt doar pentru weekend.
Paula 1145. Sâmbătă, 12 aprilie 2014.
MÓNICA MANRIQUE, 50 DE ANI, CLINICĂ NUTRAMATĂ
"Nu consum niciodată carbohidrați rafinați, cum ar fi zaharurile și făina albă. Aceasta produce o creștere a nivelului de insulină, deci o tendință mai mare de a câștiga în greutate".
MIC DEJUN
"După opt ore de post după somn, cel mai bun lucru pentru a ajuta digestia este să începi dimineața cu un pahar de apă și apoi să mănânc fibre. Deci, tip șapte dimineața, mănânc un castron mediu, sperăm că afine sau căpșuni pline de antioxidanți, produc sățietate și alimentele în general activează hormoni care măresc consumul de energie în timpul zilei. Apoi vin proteinele: Am un pahar de lapte de 200 ml crescut cu probiotice, degresat și fără lactoză. fii degresat, deoarece cu cât este mai puțină grăsime de origine animală se consumă, cu atât mai bine. Că grăsimile generează inflamații în organism și pot provoca probleme cardiovasculare, diabet și obezitate. Fără lactoză deoarece, în general, de la vârsta de 30 de ani, în special femeile, avem o toleranță mai mică la zahărul din lapte., care provoacă balonare, balonare sau intestin iritabil În timpul iernii adaug două sau trei linguri de fulgi de ovăz instant și naturale la laptele fierbinte și o lingură de lmonds ".
MASA DE PRANZ
"Prânz mereu la ora 14:00. Plec cu o supă de legume sau o cană de bulion degresat. Apoi vine fibra: mănânc o salată verde crudă îmbrăcată cu ulei de măsline extravirgin, lămâie și sare cu 50% mai puțin sodiu Principalul fel de mâncare, în general, sunt tocanele calde din Chile, deoarece produc un efect mai mare de sațietate decât o masă rece. Poate fi carbogazoasă, charquicán sau dovlecei italieni cu orez brun sau quinoa. să nu te îngrași este un mit. Important este că sunt carbohidrați cu absorbție lentă, care sunt cei care au fibre și că nu depășește jumătate de cană. Închei cu o cafea tăiată cu sucraloză, apă din plante sau ceai. Întotdeauna ceva fierbinte pentru a ajuta digestia ".
MASA DE SEARA
"Luam cina la ora 9 noaptea o ciorbă sau o tocană de legume sau o salată, în porții mici. Fără carbohidrați în acel moment pentru a menține un nivel scăzut de insulină în sânge și pentru că, în plus, evit să consum mai puține calorii o oră în care metabolismul este mai lent, comparativ cu ora 12 ".
COLAȚII
"De aproximativ cinci ori pe zi. După micul dejun, la 11, mănânc un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fără lactoză, îmbogățit cu probiotice, pentru sănătatea intestinală. Sau am o cafea tăiată cu lapte degresat. La ora 18 am unsprezece: un ceai negru cu o marraqueta fără mărunțiș, cu șuncă de curcan sau brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi gauda sau ricotta ușoară ".
UN GUST
"Ocazional mănânc un pătrat de ciocolată cu 70% cacao. La sfârșit de săptămână îmi dau licențe să mănânc cartofi prăjiți sau o friptură, dar întotdeauna cu carne slabă ca pârghie sau friptură. Longe voalată, niciodată. La sfârșit de săptămână iau un pahar de Șampanie ".
NU
„Nu mănânc unt, deoarece creează dependență și are grăsime”.
ALOCAȚIE DE SUBZISTENȚĂ
"Nu am fost niciodată supraponderal, dar am făcut dietă de multe ori, mai ales după sărbători, când câștig un kilogram sau două datorită gustărilor și a câteva înghițituri. Pentru a mă pune la coadă, scot din alimentație toți carbohidrații și carnea roșie și eu măresc produsele lactate degresate, pentru proteinele lor. În plus, măresc exercițiul fizic. În două săptămâni pot reveni la greutatea normală și îmi reiau rutina obișnuită ".
ACTIVITATE FIZICA
"Alerg de 5 kilometri de trei ori pe săptămână. Uneori, din cauza timpului, nu funcționează pentru mine și ies la alergare doar doi. Îmi place și să dansez, așa că încă mai contează ca exercițiu".
CAROLINA GONZÁLEZ, 53 DE ANI, CLINICĂ GERMANĂ
„Beau apă din plante sau apă de la robinet numai când îmi este sete, deoarece dieta mea conține deja apă din fructe și legume”.
MIC DEJUN
"Am un pahar mic de suc de portocale, prune sau kiwi pe care îl fac eu. Sunt fructe care ajută la tranzitul intestinal. Apoi am un castron mare de cafea cu lapte degresat și două felii de pâine integrală din grâu cu brânză și piept de curcan sau brânză cu gem normal ".
MASA DE PRANZ
"Mereu iau prânzul de acasă la birou. De obicei este o porție mică de salate, pe care nu le îmbrac cu nimic și pe care o însoțesc cu niște proteine, cum ar fi brânza de bivol sau șunca de curcan, care sunt sărace în grăsimi. Apoi Mănânc un iaurt natural.
MASA DE SEARA
"La ora 9 seara iau o farfurie mare de salată - morcov, salată, sfeclă roșie sau țelină - pe care o îmbrac cu lămâie, ulei de măsline, balsamic și sare. Fundalul poate fi o tocană, pascualina, clătite umplute cu spanac sau tăiței. Nu împărtășesc faptul că consumul de carbohidrați noaptea te îngrașă. Cred că organismul este responsabil de procesare după cum este necesar. Trebuie să fii atent cu porțiile ".
COLAȚII
"La mijlocul dimineții am o cafea tăiată și dacă mi-e foame, doar ocazional, mănânc o bară de cereale care are mai puțin de 100 de calorii. Tipul 6 după-amiaza am unsprezece: un castron mare de cafea cu degresat lapte și două felii de pâine integrală cu avocado, piept de curcan, brânză sau gem ”.
UN GUST
"Dieta mea zilnică are în jur de 1.600 de calorii, deși uneori crește la 1.800 deoarece pot mânca o ciocolată, mai ales în weekend. Dar trebuie să fie o ciocolată bună pentru că dacă îmi cheltuiesc caloriile, lasă-o pe ceva care merită. Prea rău. La micul dejun în weekend mănânc o marraqueta sau o baghetă, un desert bogat și am un pahar de vin. Trebuie să știi cum să-ți gestionezi bugetul caloric ".