Ce înseamnă burrata?

Luați cea mai rafinată mozzarella pe care ați gustat-o ​​vreodată și imaginați-vă deschizând-o cu o furculiță (sau mai bine, răspândind-o cu mâinile) și pielea exterioară albă netedă, care dezvăluie un interior neted și cremos: combinația perfectă de mozzarella sfilacciata (sau „fără rupere”) (al cărui nume, „mozzata”, înseamnă „tăiat în bucăți”) și smântână proaspătă.

brânză italiană

Burrata este o brânză moale de lapte de vacă care, la exterior, poate fi confundată cu mozzarella proaspătă. Amândouă sunt globuri albe și pline de brânză italiană, una mai solidă și mai elastică decât cealaltă. Brânza Burrata se distinge prin textura sa liberă: cașul și smântâna, mici și moi, sunt ambalate în interiorul unei cochilii exterioare din mozzarella.

Ce înseamnă burrata?

Tradus din italiană, burrata înseamnă literalmente untos, o caracteristică a topiturii delicioase din gura ta brânză italiană proaspătă!

De unde este burrata?

Burrata provine din orașul Andria, în Murgia, în regiunea Apulia din sudul Italiei, unde a fost fabricată pentru prima dată acum aproximativ 100 de ani și este încă fabricată manual cu trei ingrediente simple: lapte de vacă, cheag și smântână.

Care este diferența dintre mozzarella și burrata?

Mozzarella și burrata sunt două tipuri de brânzeturi italiene semi-moi. Ambele sunt super cremoase și complet delicioase. Dintr-o privire, aceste două tipuri de brânză arată foarte asemănător, dar îți dai seama care este care? Și știi ce îi deosebește?.

Mozzarella este fabricată în mod tradițional din lapte de vacă sau de bivol și are o textură mai densă și o aromă mai tanică decât burrata. Dacă doriți să încercați mozarella autentică, căutați produse care spun Mozzarella di Bufala Campana și aveți ștampila autentică.

Burrata este fabricată dintr-o coajă exterioară de mozzarella făcută cu lapte de vacă sau lapte de bivol de apă și umplută cu smântână proaspătă și caș. Burratele individuale sunt adesea vândute înfășurate într-o frunză verde de asfodel. Textura sa cremoasă este cea mai mare diferență față de mozarella, care emană atunci când este tăiată.

Mozzarella proaspătă și burrata sunt două tipuri de brânză italiană semi-moale. Ambele sunt super cremoase și complet delicioase. Dintr-o privire, aceste două tipuri de brânză seamănă - îți dai seama care este care? Și știi ce îi deosebește?