Ce; este stevia
Din ce în ce mai mult numele de Stevia și beneficiile pe care acest „nou” îndulcitor fără calorii le aduce sănătății noastre, dar ... ce este cu adevărat Stevia? De unde vine? Consumul său este într-adevăr sigur? Ce beneficii poate aduce sănătății noastre. Există multe îndoieli pe care oamenii le au cu privire la acest nou îndulcitor 100% natural, care câștigă din ce în ce mai multă importanță în lumea îndulcitorilor sau îndulcitorilor fără calorii, înlocuitori de zahăr.
Mai jos vom încerca să răspundem la câteva dintre aceste întrebări în modul cel mai rezumat și simplificat posibil.
CE ESTE ȘI DE unde provine STEVIA?
Stevia este o plantă din care se obține primul îndulcitor 100% natural, un substitut pentru zahăr și fără calorii, a cărui putere de îndulcire poate fi de până la 200 de ori mai mare decât zahărul. Mai exact, Stevia este un mic arbust erbaceu care nu depășește de obicei 80 cm înălțime și este originar din lanțul muntos Amambay, între Paraguay și Brazilia, și al cărui nume științific este „Stevia Rebaudiana Bertoni”De când a fost descoperit de naturistul elvețian Moise Santiago Bertoni în 1899 și mai târziu, în 1900, a fost investigat de către chimist Ovidio Rebaudi, care a studiat caracteristicile chimice ale plantei, din care a obținut principalele principii active sau „Glicozidele Steviol”, cunoscute în prezent ca Stevioside și Rebaudioside A, care sunt cele care asigură dulceața maximă a acestei plante și dintre care toată varietatea de Se obțin îndulcitori Stevia prezenți astăzi.
Stevia a fost consumată de secole de către triburile indigene din care provine această plantă, precum indienii Guaraní, care au folosit-o pentru a îndulci băuturile tradiționale precum Mate, cu mult înainte de sosirea spaniolilor în zonă, așa că am putea spune că Stevia este cel mai vechi îndulcitor înregistrat.
Stevia este cultivată intens în diferite țări, cum ar fi Brazilia, Paraguay și Argentina, dar cel mai mare producător este în prezent China, urmată de Japonia, care la rândul său este cel mai mare consumator de îndulcitori Stevia din lume. Peste 40% din toți îndulcitorii consumați în Japonia provin din Stevia.
În Europa și Spania, Stevia este practic necunoscută, deși așa cum am vorbit, acest îndulcitor este auzit din ce în ce mai mult ca un substitut 100% sănătos al zahărului.
CE BENEFICII ADUCE LA SĂNĂTATEA NOASTRĂ?
Conform diverselor studii, consumul regulat de îndulcitori Stevia oferă numeroase beneficii pentru sănătatea noastră. Vom spune unele dintre cele mai notabile beneficii și proprietăți despre consumul de Stevia ca îndulcitor substitut pentru zahăr sau alți îndulcitori artificiali:
■ Stevia este 100% naturală și nu conține substanțe chimice ca îndulcitori artificiali. De asemenea, spre deosebire de îndulcitorii artificiali care tind să crească aciditatea corpului nostru,Stevia alcalinizează ceea ce înseamnă că ajută la reglarea PH-ului organismului nostru, ajutând la eliminarea acidității care poate provoca creșterea tumorilor canceroase și a problemelor de retenție a lichidelor.