Ce este proprietățile benefice și răul nugului, cum să gătești acasă

Conținutul articolului

  • Nougat - ce este
  • Din ce sunt facuti
  • Conținutul caloric și valoarea nutrițională
  • Poveste cu bomboane
  • Cum se face nuga acasă
  • Pregătirea produsului
  • Rețetă de nougat
  • Caramel cu nuci
  • Cu arahide
  • Rețeta fără miere.
  • Ciocolată
  • Lămâie
  • Cu fructe confiate
  • Nuga cremă
  • Beneficiile și daunele dulciurilor orientale.

Majoritatea dintre noi nu putem trăi fără dulciuri, iar deliciile orientale ale multor dulciuri sunt pe primul loc, în special nuga. Tratamentul are un gust neobișnuit și o aromă surprinzătoare de nuci. Vine în două culori, de consistențe și parfumuri diferite, astfel încât toată lumea are posibilitatea de a alege un cadou pe placul lor. În Europa, nuga este deseori principala delicatesă de pe masa festivă pentru sărbătorile de Crăciun. Unele gospodine au început să facă singur acest desert oriental, răsfățându-și casele cu un desert incredibil.

Nougat - ce este

Nuga dulce este un produs de cofetărie, care este un aluat extensibil, cu aromă și aromă de nuci. Poate fi de diferite consistențe: de la gros, vâscos la aerisit, slăbit, ușor. În mod tradițional, dulceața are o aromă de nuci, dar apare cu adăugarea de coajă de citrice, ciocolată, scorțișoară, vanilie și alte componente suplimentare.

Din ce sunt facuti

Compoziția nuga include zahăr sau miere, nuci prăjite (caju, alune, migdale, nuci, pădure). Unele tipuri de deserturi conțin ingrediente suplimentare care le conferă o aromă incredibilă, note aromate. Consistența desertului se schimbă și în funcție de compoziție, de la ușoară, aerisită la tare. Schema de culori distinge între delicatele întunecate și luminoase. Primul tip este fabricat din zahăr caramelizat, pudră de cacao, nuci, este moale, uneori chiar crocant. Al doilea tip este, de asemenea, moale, realizat din albușuri de ou. Există astfel de soiuri renumite de nuga:

  1. Montelimar Se compune din miere de lavandă, zahăr (zahăr pudră), sirop de glucoză, migdale prăjite și fistic.
  2. Turron Versiunea spaniolă a delicatesei orientale, are o culoare albă și peste 50% migdale în compoziție.
  3. Turcesc Unul dintre cele mai ieftine deserturi, tăiat în cuburi mici, realizat din produse ieftine.

răul

Conținutul caloric și valoarea nutrițională

Acest produs este considerat bogat în calorii datorită conținutului ridicat de zahăr. Acesta este, de asemenea, unul dintre motivele pentru care nuga este la mare căutare în rândul sportivilor și principalul factor care interzice utilizarea acestuia pentru persoanele cu diabet zaharat. Conținutul caloric mediu al produsului este de 400 kcal, acesta poate varia în funcție de compoziția ingredientelor. Valoarea nutritivă a dulciurilor este următoarea: proteine ​​- 7,1 g, carbohidrați - 72,2 g, grăsimi - 10,6 g.

Poveste cu bomboane

Denumirea produsului provine din latinescul «nux» - nuc și a apărut acum aproximativ 6 secole. Originea desertului este asociată cu Orientul Mijlociu, cu Persia antică, unde astăzi (în Iranul modern) pregătesc un tratament similar numit gaz. În Europa, disputele despre istoria delicateselor dintre Italia și Franța (nuga este un cadou preferat pentru sărbătorile de Crăciun din Provence) încă nu se opresc. Cea mai credibilă, frumoasă versiune și a fost interpretată de italieni.

Ei susțin că nuga a fost cunoscută pe 25 octombrie 1441, ziua nunții lui Bianchi Maria Visconti și Francesco Sforza. Patiserul curții a pregătit un tort pentru proaspăt căsătoriți cu un turn, Torrone, a cărui construcție a fost întărită cu o masă solidă de nuga. De atunci, unul dintre tipurile de dulciuri se numește Turon. Americanii produc batoane de ciocolată, care conțin un astfel de amestec de cofetărie vâscoasă, dar compoziția lor nu seamănă prea mult cu rețeta clasică a unui desert oriental. În lumea modernă, principala producție de nuga este concentrată în Spania și Belgia.

Cum se face nuga acasă

Este foarte posibil să gătești nuga pe cont propriu acasă folosind rețetele populare ale desertului de renume mondial. Principalul lucru este să faceți stocul de produse necesare și să urmați în mod clar instrucțiunile pas cu pas. Acesta este un mod minunat de a savura delicatese delicatese orientale și de a surprinde oaspeții servindu-l cu ceai. Încercați să experimentați creând o astfel de capodoperă neobișnuită de patiserie în propria bucătărie.

Pregătirea produsului

Un punct important în procesul de preparare a dulciurilor orientale este prepararea produselor necesare:

  1. O condiție prealabilă: nucile trebuie prăjite într-o tigaie uscată timp de aproximativ 10 minute pentru a le oferi moale și aromă suplimentară.
  2. Mierea trebuie luată numai lichidă, proaspătă, confițată, veche nu va funcționa. De asemenea, încălzit pentru nuga moale.
  3. În timpul gătirii siropului de zahăr, nisipul trebuie mai întâi dizolvat și apoi pus oala pe aragaz. Această tehnică va preveni cristalizarea produsului, pentru aceasta, sucul de lămâie este încă adăugat în aluat. După fierbere, siropul nu poate fi agitat, trebuie lăsat să se încălzească până la 1480 (determinat de sondă).

Rețetă de nougat

Există mai multe moduri de a pregăti un delicios nugat oriental aromat. Pentru fiecare rețetă, desertul se obține cu o aromă, o aromă și o textură unice diferite. Răsfățați-vă pe dvs. și membrii familiei dvs. cu o delicatețe incredibilă, dar amintiți-vă efectele nocive ale unui număr mare de dulciuri asupra corpului. Nu uitați de conținutul caloric ridicat din tratament și rețineți că conținutul caloric al rețetelor este indicat la 100 g de produs finit.

Caramel cu nuci

  • Timp: 14 ore.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorice: 390 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: orientală.
  • Dificultate: ușoară.

Nuga cu aromă de caramel și nuci este preparată foarte simplu și rapid, dar veți obține un delicios deliciu nu numai pentru consumul zilnic de ceai, ci și pentru masa festivă. Nu este păcat să oferiți chiar și o astfel de dulceață orientală cadou dacă este feliată, dungată și ambalată în pergament. Umpleți-vă viața de zi cu zi cu arome unice cu această capodoperă culinară rafinată.

  • albuș de ou - 2 bucăți;
  • migdale (prăjite) - 1 lingură;
  • miere - 2/3 st.
  • caise uscate (feliate) - 0,5 linguri;
  • ras 0,5 lamaie.