Ce este konjac? Originea, beneficiile și dozajul Dieti Natura
Sinteză
| Denumirea comună | Konjac |
| Alte nume | Konjak, konjaku, limba diavolului |
| Nume stiintific | Amorphophallus konjac, Amorphophallus rivieri |
| Sursă | Păduri tropicale din Asia de Sud-Est |
| Piese utilizate | Bulb sau tubercul |
| Principalele active | Glucomannan |
| Principalele beneficii | Efecte de slăbire, acțiune hipocolesterolemiantă, activitate hipoglicemiantă, proprietăți digestive și detoxifiante |
Ce este konjac?
Originar din Asia de Sud-Est, konjacul a fost folosit în scopuri terapeutice de secole. În Farmacopeea chineză, această plantă este recomandată pentru prevenirea și tratamentul multor tulburări de sănătate. Astăzi, asiaticii consumă și recomandă în principal konjac pentru virtuțile sale digestive și detoxifiante.
În Europa, această plantă medicinală a apărut ca un inhibitor natural al apetitului. De fapt, partea subterană a konjac conține o fibră solubilă ale cărei active de slăbire sunt numeroase. Pe lângă faptul că oferă un efect de sațietate, această fibră are și proprietăți de slăbire, acțiune de scădere a colesterolului și activitate hipoglicemiantă. Konjac este oferit în prezent ca tratament de slăbire sub formă de suplimente alimentare naturale.
Originea, habitatul și cultura
Konjac este o plantă perenă care crește în pădurile tropicale și subtropicale din Asia de Sud-Est.
Această plantă este prezentă în mai multe țări asiatice, inclusiv China, Japonia, Coreea, Vietnam, Filipine, Thailanda, Cambodgia, Laos și Indonezia.
De asemenea, este foarte popular printre locuitorii acestor țări. De mai bine de 2.000 de ani, konjac a fost folosit în bucătăria locală și în medicina tradițională.
În farmacopeea chineză, această plantă este recomandată în special pentru tratarea astmului, tusei, herniilor, durerilor în piept, arsurilor sau problemelor pielii.
Se folosește doar partea subterană a konjacului. Uneori considerat un bulb, un tubercul sau un rizom, această parte este uscată și apoi măcinată pentru a obține o făină. Aceasta este încorporată în preparatele culinare.
În Asia, făina de konjac este utilizată pe scară largă și foarte apreciată. Asiaticii vă oferă mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv virtuți digestive și detoxifiante. Konjacul a ajuns și el cu forță în Europa.
În prezent, această plantă este propusă în principal în medicina pe bază de plante pentru efectele sale de slăbire. În ciuda interesului crescând pentru această plantă, este încă produsă în principal în China și Japonia. Producția anuală de făină de konjac este estimată la peste 25.000 de tone.
Aspect, compoziție și format
Konjac este o plantă care dă naștere unei singure frunze mari.
De culoare verde, cu tonuri violet, poate ajunge până la 1,3 metri înălțime.
La baza konjacului există un rizom sferic și tuberculos.
La acest nivel, se pot forma și crește diferiți tuberculi până la 30cm în diametru. Acești tuberculi cântăresc în medie 4 kg.
Tuberculii Konjac sunt comestibili. Pot fi consumate ca legume sau pentru a face făină de konjac.
Aceasta poate fi utilizată pentru diferite preparate culinare:
- Jeleuri Konjac: Originar din Japonia, konnyaku este una dintre cele mai faimoase jeleuri konjac. Se obține amestecând făină de konjac și apă de var. Se solidifică apoi într-o pastă albă solidă. În unele cazuri, se poate adăuga și o algă care conferă o culoare mai închisă amestecului. Vândut în tablete, este folosit pentru prepararea prăjiturilor sau tăiței, numit shirataki în japoneză. Această jeleu este folosită și în China sub denumirea de konjac tofu sau konjac snow.
- Paste sau taitei Konjac: Acestea sunt adesea mai cunoscute decât jeleurile konjac. Sunt vândute în multe magazine specializate din Europa. Dincolo de utilizarea sa culinară, konjac este utilizat pe scară largă în medicina pe bază de plante. Făina de Konjac este utilizată pentru dezvoltarea suplimentelor alimentare. Acestea sunt oferite în general sub formă de capsule pentru a păstra calitatea nutrițională a konjacului.
Proprietăți și efecte investigate
Proprietăți de slăbire
În Europa, konjac este adesea prezentat ca un aliat de slăbire. Își datorează reputația conținutului său de glucomanan. Odată ingerată, această fibră are mai multe beneficii pentru a promova pierderea în greutate și pentru a combate supraponderalitatea: