Ce este Inulin și la ce servește?

Inulina constituie rezerva de carbohidrați a multor plante, precum și a legumelor și fructelor care nu acumulează amidon. Se găsește ca parte a fibrelor lor alimentare, fiind găsit într-o concentrație mai mare în anumite părți, cum ar fi rădăcinile și rizomii. Se obține industrial din rădăcina de cicoare, folosind apă fierbinte pentru a fi ușor încorporată în dieta noastră.

De asemenea, este comercializat ca supliment nutritiv, Inulina se găsește și în anghinare, usturoi, ceapă, praz, sparanghel, grâu și banană. Este alcătuit din lanțuri scurte, ramificate, cu 40 până la 100 de reziduuri de fructoză și este ușor dispersabil în apă.

Printre funcțiile îndeplinite de Inulină, Se constată că îmbunătățește textura, senzația și stabilitatea unei game largi de alimente, cum ar fi lactatele, produsele de patiserie, cerealele și produsele din carne, printre altele. Dezvoltarea crescută a bacteriilor bifide în intestin, reglează tranzitul intestinal și stimulează creșterea florei intestinale, deoarece face parte din fibrele solubile.