Ce este dieta mediteraneană Sara Jiménez, nutriționist dietetician
Purtăm dieta mediteraneană ca steag oriunde mergem. Locuim în Marea Mediterană, așa că felul în care mâncăm este minunat, sunteți sigur?
Din punctul meu de vedere, am denaturat conceptul dietei mediteraneene într-o asemenea măsură încât nu are nimic de-a face cu definiția sa originală. Suntem departe de a avea un model alimentar sănătos, care seamănă cu cel al acestei diete. Aici vă voi spune motivul.
Dieta mediteraneană este una dintre dietele care a fost studiată cel mai mult și cea care a obținut cele mai multe puncte pozitive în fiecare dintre ele. În studiul Predimed, cel mai mare și mai cunoscut studiu asupra acestui tip de dietă, ne spune că prin dieta mediteraneană puteți preveni o multitudine de boli.
Alte studii care completează și mai mult (din multiplele care există) studiul Predimed, afirmă că împiedica un stil de viață mediteranean boli cardiovasculare, probleme de sănătate precum Diabet si altii boli cronice (sindrom metabolic, îmbătrânire, boli neurodegenerative, boli intestinale sau diferite tipuri de cancer).
În plus față de toate acestea, este și un stil de viață dictat de dieta mediteraneană mai durabil cu mediul înconjurător deoarece consumul de alimente este local și este prioritar consumul local (pe lângă promovarea comerțului local).
Dar așa cum vom vedea în continuare, dieta pe care o consumăm în prezent nu ne împiedică să suferim de boli metabolice și cardiovasculare și de multe ori nu este deloc durabilă.
Ce înțelegem prin dieta mediteraneană?
Să întrebăm pe cine întrebăm despre dieta mediteraneană, prima imagine care ne vine în minte este o paella bună cu un pahar de vin, o copertă de șuncă cu o bere foarte rece, o tocană cu chorizo sau unele migas din La Mancha pe foc.
Ceea ce credem că este o dietă mediteraneană sau mâncărurile mediteraneene sunt încă mâncăruri tradiționale și tipice sau mese din unele regiuni ale peninsulei. Astfel, avem tocană de la Madrid, paella valenciană sau migas de la Mancha. Dar acest lucru nu se traduce printr-o dietă mediteraneană. Nu trebuie să-l confundăm.
Pe lângă toate acestea, consumul de fructe, legume sau leguminoase este destul de limitat și nu le includem în gândurile noastre atunci când vorbim despre dieta mediteraneană.
O altă dintre cele mai mari probleme pe care le văd în acest tip de gândire este consumul de alcool fără nici un fel de modestie. Introducem vinul și berea în stil mediteranean și suntem mândri și de asta: „un pahar de vin pe zi este sănătos“, „nu poți rata o bere bună cu prietenii“ ... acestea sunt fraze pe care le repetăm și, în marea majoritate a timpurilor, spunem foarte tare că este o dietă mediteraneană.
Chiar dacă îi doare pe toți, alcoolul este nesănătos și a fost legat de diferite tipuri de cancer și boli. O puteți vedea în câteva studii (doar câteva) care au fost făcute. Aici, aici și aici. În plus, OMS s-a poziționat și în acest sens aici și aici. Trebuie să spun că acestea sunt câteva dintre studiile pe care le-am găsit făcând o căutare ușoară, dacă cercetăm acest subiect, găsim studii cu dovezi destul de robuste în care se arată că alcoolul nu este deloc sănătos, nici măcar un bea toată ziua.
După cum putem vedea, dacă ne oprim să ne gândim puțin la conceptul nostru de dietă mediteraneană, acesta include alimente nesănătoase care nu previn bolile cardiovasculare sau obezitatea. Este mai mult o dietă occidentală decât una mediteraneană. Acum, să vedem ce este de fapt o dietă mediteraneană.
Ce este dieta mediteraneană?
Mai bine decât dieta mediteraneană, ar trebui să vorbim despre stil mediteranean, deoarece nu cuprinde doar nutriția, ci și activitatea fizică, socializarea și sănătatea mintală. Pentru început, colectează deja mult mai mult decât am crezut. La început ne-am gândit că dieta mediteraneană este felul în care mâncăm, dar merge mult mai departe. Să aflăm.
Hrănire
Cred că este conceptul pe care îl avem cel mai distorsionat. După cum am văzut, gândurile noastre nu se apropie de ceea ce cuprinde de fapt acest tip de dietă. Dieta mediteraneană se caracterizează prin fructe, legume și legume proaspete, locale și sezoniere. În niciun moment nu ne-am gândit că lângă paella avem o salată de salată de miel sau că am putea pune niște legume în tocănița din Madrid.