Ce este dieta mediteraneană? Mai mult decât o dietă CinfaSalud

Ce este?

Varietate de alimente proaspete tipice țărilor mediteraneene

Numit în 2010 „Patrimoniul cultural imaterial al umanității” de către UNESCO, dieta mediteraneană se distinge prin faptul că este un model de dietă echilibrată, variat și include toți nutrienții necesare pentru buna funcționare a corpului. Dar, de asemenea, ceea ce nu este mai puțin important, pentru a fi gustos și apetisant.

Este vorba despre dieta tradițională tipică de la începutul anilor șaizeci în țările din zona mediteraneană unde cresc măslini -Spania, Grecia, sudul Italiei- deși nu există o dietă mediteraneană unică, ci mai degrabă cuprinde alte regiuni precum sudul Franței și alte țări mediteraneene precum Malta sau Maroc. Inițial pe baza consumului de alimente obținute din culturile tradiționale din aceste țări precum grâul, măslinii și strugurii, descoperirea Americii a permis includerea de noi specii de legume precum cartofi, ardei și roșii.

În principal, dieta mediteraneană implică consumul următoarelor tipuri de alimente:

Cereale (pâine, paste, orez, cuscus).
Legume, legume, fructe (salată, borage, anghinare, dovlecei, roșii, portocale, mandarine, pere ...).
Legume (linte, fasole, naut.).
Nuci (nuci, alune, migdale ...).
Pește albastru proaspete (sardine, ton, macrou ...), moluște și crustacee.
Păsări de curte (pui, curcan ...) și iepure.
Laptele și derivații săi (brânză, iaurturi ...).
Ouă.
Ulei de masline: grăsimea principală utilizată la prepararea și condimentarea vaselor.
Vinul: este un aliment tradițional din această dietă, care se consumă moderat.

cu toate acestea, Valoarea acestei diete nu stă atât de mult în tipul de mâncare, ci mai degrabă în frecvența cu care este consumată, modul în care o preparăm și proporțiile dintre ele. Mai exact, alimentele sunt consumate proaspete și în sezon, neprelucrate sau foarte puțin procesate. Și sunt combinate după cum urmează: uleiul de măsline este principala sursă de grăsime; aportul de fibre este mare, datorită unui consum ridicat de fructe, legume, leguminoase și legume; consumul de proteine provine în principal din pește și carne albă (carne de pasăre); aportul de cereale, de preferință cereale integrale, provine din pâine proaspătă, orez și paste; și, în cele din urmă, există un consum moderat de vin în mesele principale. Pentru a le găti, se folosesc tehnici culinare simple și sănătoase, care sporesc aroma și aroma. De exemplu, fierbere, aburire, gratar, prăjire cu ulei de măsline sau mâncare crudă, adesea în salată.