Ce ar trebui să mănânce bebelușii - Nestlé Baby
Ce ar trebui să mănânce bebelușii? Serviciile moderne de îngrijire a copiilor și pediatrie au fost angajate cu pasiune cu acest subiect de-a lungul secolului al XX-lea, alimentând dezbateri aprinse și creând modele succesive. Oricum, obiceiurile pe tot parcursul vieții și dietetica actuală coincid în unele puncte.
Marți, 10 mai 2016
Mănâncă pentru a crește
În toate societățile, există o multitudine de credințe, tabuuri și interdicții în jurul mâncării, iar ceea ce le oferim micuților noștri face parte dintr-un sistem simbolic, la fel cum mâncăm noi adulții. Funcția sa de bază este de a garanta creșterea unei persoane pe deplin dezvoltate, dar după analiza obligatorie a alimentelor capabile să îndeplinească această funcție, rezultatul nu coincide întotdeauna în toate culturile. Nu le repetăm mereu celor mici „Mănâncă supa, legumele, oala mică ca să poți crește și să îmbătrânești”?
Un secret antic
Înțelepciunea populară a consemnat în memoria colectivă de secole că pâinea și laptele sunt esențiale pentru ca un copil să crească puternic și sănătos. Deși în trecut copiii nu au fost opriți să alăpteze înainte de 18 sau 24 de luni, în mediul rural alăptarea mixtă era obișnuită, uneori chiar din prima lună, astfel încât sugarul să devină mai puternic și mai sănătos. În afară de laptele matern, li s-au dat bulionuri, supe de pâine și terci, adică grâu în cea mai digerabilă formă posibilă. Cel mai bun mod de a pregăti un terci a fost să fierbeți făină de grâu foarte fină până când s-a îngroșat și apoi o diluați în lapte rece. Ulterior, mama își punea fiecare lingură în gură și o lăsa acolo câteva clipe înainte de a o da bebelușului: în acest fel s-a realizat efectul grâului predigestat pe care îl găsim în cerealele infantile de astăzi!
Pe tot continentul asiatic, apa de gătit a orezului și terciul de orez marchează începutul diversificării alimentelor. Astfel încât, Vedem că fiecare cultură consideră un element esențial al hrănirii copiilor săi hrana care constituie baza propriului sistem nutrițional: aici grâu, acolo orez și în alte părți, porumb. La fel, vedem că cu mult înainte de apariția dieteticii moderne, ideea că copiii aveau nevoie de cereale sau amidon făcea parte din cunoștințele populare și că le digerau mai bine dacă munca era mai ușoară (în toate societățile tradiționale, mamele mestecă în gură mâncarea le dau micuților lor).