Ce a declanșat epidemia de obezitate în lume BBC News Mundo
În ultimele trei decenii, ratele globale de obezitate s-au dublat și acum trăiesc în lume peste 500 de milioane de persoane obeze.
Sursa imaginii, SPL
Unii oameni de știință cred că există ceva în fructoză care provoacă dependență.
Acest exces de greutate corporală cauzează trei milioane de decese în fiecare an, potrivit cifrelor Organizației Mondiale a Sănătății.
Dar ce a cauzat această epidemie?
Unii dau vina pe stilul nostru de viață, ceea ce ne-a făcut din ce în ce mai sedentari, petrecând ore întregi stând în fața computerului sau a televizorului.
Dar alți experți consideră că alimentele pe care le consumăm sunt responsabile. Și mai precis, spun ei, cantitățile uriașe de zahăr pe care le consumăm.
Sfârșitul Poate că și tu ești interesat
„Genetic, ființele umane nu s-au schimbat, dar mediul nostru și accesul nostru la alimente s-au schimbat”, explică profesorul Jimmy Bell, specialist în obezitate la Imperial College London, la BBC.
„În fiecare zi suntem bombardați de industria alimentară pentru a consuma mai multe alimente”.
"Este un război între corpul nostru și cerințele corpului nostru cu acces la alimente, care are loc într-o societate modernă. Și ca om de știință mă simt cu adevărat deprimat, deoarece pierdem lupta împotriva obezității", adaugă el.
Una dintre cele mai mari modificări ale dietei noastre datează din anii '70, când industria agricolă americană a început producția în masă de porumb și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, utilizat în mod obișnuit în întreaga lume ca îndulcitor în alimentele procesate.
Acest lucru a provocat o creștere masivă a cantităților de alimente ieftine furnizate supermarketurilor americane - de la cereale la fursecuri la prețuri scăzute.
Drept urmare, hamburgerii s-au mărit și cartofii prăjiți s-au îngrășat.
Acest lucru, potrivit nutriționistului Marion Nestle, a pregătit scena pentru epidemia de obezitate.
"Numărul de calorii produse în Statele Unite și disponibile consumatorilor americani a crescut de la 3.200 de persoană în anii 1970 la 3.900, aproape dublu față de ceea ce are nevoie un individ".
„Această creștere este enormă și cred că este cauza multor probleme”, spune el.
Dependentă?
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) este un subprodus de porumb incredibil de zahăr și incredibil de ieftin.