Cazul tânărului care a murit după ce a mâncat tăiței bacteriile periculoase care pot crește într-o farfurie de
Se numește Bacillus cereus și poate supraviețui reîncălzirii. De aceea, ei spun că este esențial să refrigerezi alimentele pentru a preveni această și orice altă intoxicație alimentară.
Bacillus cereus este o bacterie care poate crește în pastele fierte. De aceea, după fierbere, trebuie să meargă direct la frigider (Arhivă)
Cazul neobișnuit a avut loc în urmă cu opt ani, dar analiza făcută de acesta de către o revistă științifică l-a readus în centrul atenției. Un tânăr belgian a murit în 2011 după ce a mâncat o farfurie cu paste reîncălzite. Dar persoana responsabilă de moartea sa nu a fost spaghetele, ci un obicei pe care l-a avut și care poate fi foarte periculos: a pregătit mâncarea, a depozitat-o în recipiente și în zilele următoare le-a încălzit cu ceva sos. Problema a fost că nu l-a refrigerat.
După cum a fost publicat în Journal of Clinical Microbiology, pastele au fost preparate cu cinci zile mai devreme. După o jumătate de oră, ar fi început să simtă dureri abdominale, greață și cefalee, vărsături și diaree, dar nu a mers la niciun centru medical. A băut apă și a încercat să doarmă. A doua zi, părinții lui l-au găsit deja mort. Autopsia a dezvăluit că a murit la aproximativ 10 ore după ce a ingerat pastele pentru necroză hepatică și semne de pancreatită acută.
Peste 40 de intoxicații în Chubut de un „aliment solidar” de Crăciun
La autopsie, au găsit, de asemenea, în frotiurile fecale, câteva bacterii care cauzează totul: Bacillus cereus, responsabil pentru popularul cunoscut sub numele de „sindromul orezului prăjit”, o intoxicație alimentară care se poate întâmpla după consumul de orez prăjit dacă nu este păstrat la frigider.
Acest caz confirmă faptul că consumul unei farfurii cu paste sau orez reîncălzit, dacă nu este conservat în condițiile corecte, poate fi letal? "Da, orice se poate întâmpla atâta timp cât există contaminare. Pasta poate fi substratul în care proliferează o serie de bacterii dăunătoare. Deși problema în acest caz nu este pasta sau orezul prăjit, deoarece pastele proaspăt fierte sunt sterile deoarece sunt fierte. Problema este că, păstrat la temperatura camerei, poate fi supus contaminării, care în acest caz a trebuit să apară în primele zile după ce ați lăsat pastele fără refrigerare, astfel încât a existat un moment de incubare și proliferare. Există bacterii care pot genera toxine. Dacă acesta este cazul, încălzirea alimentelor nu este o soluție pentru a le elimina ”, a explicat biologul și nutriționistul spaniol Juan Revenga.