Cauzele, simptomele și tratamentul salmonelozei
salmoneloză Este una dintre intoxicațiile alimentare cea mai legată de lunile de vară, ceea ce ne face să privim cu neîncredere acele salate rusești care zăbovesc ore întregi pe barurile barurilor. Aspectul său este legat de igiena (sau lipsa acesteia) cu care se tratează alimentele, dar este favorizată și de căldură.
Cauza acestei boli este salmonella (Salmonella), o bacterie care este prezentă în mod obișnuit în intestinele oamenilor și a multor animale. Există două tipuri de salmonella, Salmonella enterica și Salmonella bongori. Primul este cel mai periculos pentru oameni. Cu toate acestea, dacă nu proliferează excesiv și dacă „gazda” sa are un sistem imunitar sănătos, de obicei nu este o problemă.
De ce apare salmoneloza
Pericolul începe atunci când este ingerat în cantități suficiente (care depind de virulența tulpinii și de starea de sănătate a fiecărei persoane), de obicei cu carne crudă, fructe de mare sau ouă, produse de origine animală nepasteurizate, cum ar fi lapte sau brânză, sau legume crude care au atins pământul sau au fost spălate cu apă care ar putea proveni din canalizare și canalizare și care nu au fost spălate bine.
Această bacterie este, de asemenea, prezentă pe pielea unor animale, precum broaștele țestoase sau păsările vii. În cele din urmă, puteți obține salmoneloză prin contactul cu o altă persoană care are bacteriile pe mâini, dacă punem apoi degetele în gură sau pregătim mâncarea fără a ne spăla mai întâi pe mâini.