Căutând putrezirea strugurilor ca calitate
Citit > 16855 de ori
„Putregaiul nobil”, o materie primă excelentă pentru producția de vinuri de calitate
Cinci sunt cele mai frecvente și relevante modificări de ciuperci sau mucegai care pot apărea în viță de vie și care pot distruge o recoltă întreagă sau o recoltă.
Le voi numi pe cele mai importante, dar numai pentru referință tehnică. Nu mă voi concentra asupra acestor boli sau asupra prevenirii sau tratamentului acestora, dincolo de câteva noțiuni de bază. Voi vorbi doar în profunzime despre Botrytis, care este exact ciuperca care ne interesează în acest articol.
Aceste boli cauzate de ciuperci sunt: Făinarea, făinarea, tindul, antracnoza și botrite.
Mildium
Mildium (Plasmopara vitícola): una dintre cele mai cunoscute și mai grave boli. Atacă toate părțile verzi ale strugurilor în perioada fenologică de trezire, perioada vegetativă, primăvara. Apoi rămâne latentă toamna până la următorul ciclu.
Ciuperca iernează în principal ca oospor în resturile vegetale din ciclul anterior. Oosporii germinează și emit sporangii care, răspândite de apă și vânt, ajung în părțile verzi ale plantei, eliberând zoosporii. Acești spori pătrund în țesuturile plantei prin stomate, dând naștere miceliului intercelular și ceea ce este cunoscut sub numele de contaminare primară. Apoi va începe infestarea secundară și simptomele vor apărea pe viță de vie.
Pe frunze vor apărea pete gălbuie și uleioase sau unghiulare, de culoare galbenă până la maro-roșcat, pete care sunt limitate de vene. Sporii ciupercii apar în mod caracteristic pe partea inferioară a frunzelor într-o formațiune densă, albă, bumbac. Infecția frunzelor este foarte importantă, atât ca sursă de inocul pentru infecția ciorchinilor, cât și ca sursă de viitoare contaminare a iernii.
Ciorchinii tineri sunt foarte sensibili, apar cenușiu-violet și mai târziu deshidratați, acoperindu-se cu o pulbere gri deschis din cauza sporulației ciupercii.
Pentru a vă aminti și a preveni mai ales această boală există o cheie. Cel cunoscut sub numele de 3 * 10. Dacă aceste trei situații apar în același timp, este necesar să se efectueze un tratament preventiv.
The 3 * 10: Fotografii egale sau mai mari de 10 cm, precipitații mai mari de 10 mm, temperatură medie mai mare de 10 ° C
Pentru a minimiza utilizarea mijloacelor chimice (despre care nu vom vorbi), trebuie luate în considerare măsuri preventive și/sau culturale, care pot fi alternative la controlul chimic.
Îndepărtarea și tunderea, precum și îndepărtarea frunzelor efectuate după înflorire și fructe, favorizează aerarea ciorchinilor, reduc riscul de contaminare a ciupercii și favorizează acțiunea fungicidelor dacă acestea sunt aplicate în cele din urmă. În cazul păstrării rândurilor în iarbă, efectuați plivirea frecventă și niciodată în timpul înfloririi.
Făinarea
Ciuperca de făinare (în general aceeași care atacă tufele de trandafiri: podosphaera pannosase) este cunoscută și sub alte nume în funcție de regiunea geografică: cenușă, cenușă, praf, praf, cendrada, cerndrosa, sendreta, malură, rugină, blanqueta.
Făinarea atacă, de asemenea, orice parte verde a viței de vie.
În frunze se recunoaște deoarece apare o pulbere de culoare cenușă pe ambele părți, în lăstari și lăstari, simptomele se manifestă prin pete difuze de culoare verde închis, care cresc până la tonuri aproape negricioase. În ciorchini apare un praf care acoperă cerealele întregi într-un timp scurt și acolo se află cele mai importante daune cauzate de această boală.
Făinarea oprește creșterea pielii boabelor, deci este frecvent ca aceasta să crape, producând modificări oxidative, putrefacții. în pulpa strugurilor. Atacurile puternice provoacă, de asemenea, o ofilire proastă a viței de vie, cu scăderea consecventă a acumulării de rezerve în muguri.
Făinarea iernează, de asemenea, toamna, sub formă de miceliu (fază asexuată) în interiorul mugurilor sau sub formă de peritece (fază sexuală) în lăstari. Când începe încolțirea, există de obicei condițiile de mediu pentru ca ciuperca să iasă din letargie și să înceapă dezvoltarea sa.
Când ajunge la maturitate, reproducerea asexuată începe cu formarea unui număr mare de conidii, care, purtate de vânt, răspândesc boala în orice parte verde a plantei.
Temperatura, umiditatea și iluminatul sunt factorii care condiționează dezvoltarea acestei ciuperci.
Cre de la 15 °, între 25 și 28 ° C, este intervalul optim de temperatură pentru dezvoltarea și propagarea sa, iar la 40 ° C moare.
Umiditățile relative ridicate favorizează germinarea asexuată, dar ploile abundente germinează încetinesc dezvoltarea lor.
Din păcate, singura metodă eficientă de protecție pentru făinarea de astăzi este chimică.
Tinder
Boală bine cunoscută din cele mai vechi timpuri în țările în care vița de vie este cultivată în medii fierbinți, în prezent a fost detectată și în climă rece.
Tinder este produs de ciuperci (Stereum hirsutum Per. Și Phellinus igniarius Fr.) care pătrund în lemn prin răni semnificative produse în timpul tăierii.
Este o boală foarte contondentă în organele verzi ale plantei.
Este o boală care afectează circulația sevei, provocând dezechilibrul acesteia de apă și incapacitatea plantei de a face față evapotranspirației, care provoacă ofilirea acesteia.
În solurile argiloase, adânci și reci, cu climat mai uscat și în mijlocul verii se manifestă mai repede decât în solurile silicioase sau calcaroase.
Simptomele tinderului încep de obicei în plină înflorire sau deja în plină vară și constau în apariția decolorărilor internerviale, iar pe marginile frunzelor, gălbui în soiurile albe și roșiatice în cernelurile care converg și se usucă în centru. Frunzele ajung să cadă, una sau mai multe brațe ale viței de vie pot muri (chiar și întreaga ei). Și dacă ajungeți la timp și este posibil să salvați niște ciorchini, acestea pierd în greutate și zahăr. Normal este că mor și prin deshidratare.
În prezent nu există niciun tip de control pentru această boală.
Deoarece este o boală care se transmite prin tăierea rănilor, cel mai bine este să păstrați instrumentele de tăiere curate și dezinfectate.