Câte tipuri de sare există? Este mai bună sarea de masă sau de mare?
Este o parte elementară a dietei - organismul are nevoie de sodiu - dar totuși sarea este pe cale să devină inamicul numărul unu al sănătății, urmând urmele zahărului. Ca și în acest caz, problema nu este atât ceea ce se adaugă direct în mâncare, cât sarea prezentă în toate alimentele procesate.
În orice caz, sarea ridică întotdeauna multe îndoieli, în ciuda faptului că este un ingredient fundamental în bucătărie. Este adevărat că există săruri mai sănătoase decât altele? Când este mai bine să folosiți sare de mare și când să luați masa?
Intrare, nu vă înșelați: este dificil să deosebiți dacă un fel de mâncare este condimentat cu un tip de sare sau altul. Deși experții susțin că sunt capabili să o facă, mai ales dacă folosim sarea direct pe mâncare după gătit, deja amestecată ar fi mult mai dificil să o recunoaștem.
În ciuda faptului că tot mai multe mărci și soiuri de sare pot fi găsite pe piață, unele la un preț al aurului jucând foarte bine cartea de marketing, practic putem găsi trei tipuri.
Sare de masă, obișnuită, bijuterie sau rocă
Denumiri diferite pentru același soi. Este cea mai folosită sare în alimente. Provine din mine, în special dintr-un mineral numit halită, și este consumat rafinat și rafinat. Este complet zdrobit și, de obicei, se adaugă iod și, uneori, fluor.
Compoziția sa este practic sodică și se adaugă agenți anti-coagulare pentru a preveni coacerea acestuia. Aceste ingrediente generează întotdeauna unele controverse - și lasă ușa deschisă discursurilor despre săruri mai sănătoase și mai naturale -, deși adevărul este că ar trebui să consumăm cantități foarte mari pentru ca acestea să devină toxice. De fapt, aditivii de sare ar fi cea mai mică dintre problemele noastre dacă am consuma atât de mult încât să avem vreun efect.