Câte calorii are o măsline? Câte calorii?
Măslinele sunt un aliment aproape de bază al dietei mediteraneene, se găsesc în salate, pizza, carne și pește, practic le putem găsi în orice tip de mâncare, pentru ele este întotdeauna bine să știm câte calorii va avea fiecare tip de măsline și acest lucru va depinde de modul în care sunt gătite și de ce tip de măsline este.
Măslinele se coc în timp și trec din ale lor verde spre violet și violet spre negru de măsline negre, cu cât sunt mai maturi, cu atât au mai multe grăsimi, deși acest lucru nu este întotdeauna cazul, deoarece există un tip de măsline negre care sunt negre datorită expunerii lor la oxidare într-un mediu alcalin.
Culoarea verde a măslinului provine din clorofilă, dacă are tonuri gălbui înseamnă că are carotenoizi, devine violet datorită maturării cauzate de antocianină.
Măslinele nu pot fi consumate instantaneu după ce au fost culese ca și cum ar fi cele mai multe fructe, deoarece măslinele sunt foarte amare. Prin urmare, suferă numeroase tratamente chimice pentru a le face plăcute. Deci nu toate sunt așa, deoarece pe măsură ce se maturizează devin mai potrivite pentru gust.
Vă poate interesa:
Exemple de calorii în măsline
Putem verifica diferența dintre același preparat, dar cu un alt tip de măsline, în acest caz urmează să le pregătim stil sevillan dar cu trei tipuri, gordal, manzanilla și hojiblanca. Cel cu cele mai multe calorii este măslinul de tip Manzanilla cu 210 kcal, urmat de măslinul hojiblanca foarte strâns cu 207 kcal și în cele din urmă gordalul cu 102 kcal destul de departe.
Deci, vom vedea într-un alt exemplu diferența dintre o măslină verde, în acest caz tratată în saramură, cu o măslină care este deja coaptă, adică neagră, dar naturală. Valorile date sunt de 100 de grame.
Măsline verzi în saramură → 243 Kcal
Măslin negru natural → 250 Kcal
Un alt lucru de reținut este că măslinele negre nu sunt la fel de hrănitoare în comparație cu cele verzi, deoarece cele negre au avut o oxidare mult mai mare.
Oricum ar fi, ceea ce trebuie să ținem cont este că orice măslin de masă, fie verde, fie negru și pregătit în orice fel trebuie să fie prezent la masa noastră deoarece ne oferă valori esențiale în dieta noastră care ne vor ajuta să rămânem sănătoși, da, întotdeauna fără a trece peste pentru conținutul ridicat de grăsimi (adică Kcal).