Cât de sănătos este fructul uscat
Da, fructele uscate - inclusiv piersici, afine, stafide, curmale, smochine și prune - conțin o încărcătură nutritivă ridicată în ciuda dimensiunilor lor.
Motivul este că nutrienții și fibrele sunt mai concentrate atunci când apa este scoasă din fruct. Pentru comparație, jumătate de cană de jumătăți de caise uscate conțin 5,7 grame de fibre, în timp ce același număr de felii de caise proaspete conțin 1,6 grame de fibre. Fructele uscate sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți și acid folic.
Într-un amplu studiu epidemiologic care a implicat mai mult de 13.000 de indivizi, sa stabilit că cei care consumă fructe deshidratate au un aport mai bun de nutrienți (și cântărește mai puțin).
Cu toate acestea, este important să rețineți că zaharurile naturale din fructele deshidratate sunt mai concentrate, ceea ce nu este neapărat un motiv de îngrijorare pentru populația generală și poate fi chiar util pentru sportivii care au nevoie de o sursă rapidă de energie. Cu toate acestea, poate fi o problemă pentru cei care își urmăresc aportul de zahăr, carbohidrați sau calorii. De exemplu: o ceașcă de struguri are 23 de grame de zahăr și 104 calorii, dar o ceașcă de stafide are 116 grame de zahăr și 520 de calorii, de cinci ori mai mult!