Cât de multă grăsime consumăm BBC News World
Sursa imaginii, Reuters
Este timpul să încorporăm grăsimea înapoi în dietele noastre?
Este grăsimea marele rău al epocii noastre, responsabilă pentru a ne seduce cu suculenta sa delicioasă către un mormânt prematur și larg?
Sau, s-ar putea să fie atât de neînțeles pe cât de gustos și merită să fie reintrodus din nou în meniul nostru cu entuziasm?
Pe măsură ce campania împotriva consumului de zahăr a devenit mai puternică în ultimii ani, tot mai multe voci solicită răscumpărare grasă.
De zeci de ani a fost numit inamicul numărul unu și eticheta alimentelor „fără grăsimi” este folosită pentru a ne convinge că ceea ce cumpărăm este sănătos.
Problema este că „fără grăsimi” se poate referi atât la legume, cât și la un mod inteligent de publicitate care înseamnă de fapt „Îndepărtăm toată grăsimea și o înlocuim cu o movilă de zahăr”.
Sfârșitul Poate că și tu ești interesat
Așadar, m-am trezit în supermarket cu o cutie de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi într-o mână și una plină de grăsimi în cealaltă, întrebându-mă care ar fi cel mai bun pentru mine.
Dacă aș avea a treia mână m-aș zgâria în cap. Și nu sunt singurul.
Sursa imaginii, Thinkstock
Marea dilemă. Cu atâtea varietăți și opțiuni pe rafturi, ce produs să alegeți?
„Când ești în fața unui perete mare de iaurt, chiar și eu mă paralizez”, a spus Susan Jebb, profesor de nutriție la Universitatea din Oxford.
Când grăsimea este îndepărtată din produse, în special cele uscate, cum ar fi prăjiturile și prăjiturile, ceva trebuie să o înlocuiască.
„De obicei este zahăr, caloriile din fursecurile obișnuite și integrale de la aceeași marcă sunt cam aceleași”, a spus profesorul Jebb.
"Multe iaurturi sunt ambalate cu zahăr, asta ma deranjeaza la iaurt ".
Există o explicație simplă: multe mărci au atât un conținut scăzut de grăsimi, cât și zahăr, dar trebuie să adaug un pic de fructe pentru a-l face apetisant.
Dar ce zici de argumentul că ar trebui să consumăm mai multe grăsimi?
Unii susțin că mesajul eliminării tuturor grăsimilor din alimentele procesate atunci când vine vorba de grăsimi saturate proaste a fost suprasimplificat.
Alții susțin că înclinarea spre carbohidrați în dieta noastră, în special carbohidrații simpli, cum ar fi pâinea și pastele, face ravagii asupra hormonilor noștri și crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2, precum și ne face să ne împachetăm cu kilograme.
Are plăcerea grăsimii?
Cu toții avem nevoie de grăsimi în dieta noastră. Conține acizi grași esențiali și este important pentru absorbția vitaminelor liposolubile precum A, D și E.
Întrebarea a fost întotdeauna „Câtă grăsime ar trebui să mâncăm?” În timp ce mantra a fost „săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați”.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă acest lucru între 30% și 35% din caloriile noastre trebuie să provină din grăsimi, afirmând că „nu există nici dovezi probabile și nici convingătoare” că cantitatea totală de grăsimi din dieta noastră influențează riscul de a contracta cancer sau boli cardiovasculare.
Sursa imaginii, Thinkstock
Există o dezbatere separată cu privire la diferitele tipuri de grăsimi pe care ar trebui să le consumăm.