Cum să spălați în siguranță fructele și legumele, alimentele esențiale din dietă
igienă joacă un rol cheie în siguranța alimentelor și nu trebuie să îl neglijăm acasă. De fapt, există multe otrăviri și alte complicații care apar în locuințe, din cauza neglijenței, a practicilor proaste sau a lenevirii simple. Deși nu toate alimentele trebuie spălate, ar trebui să spălăm toate fructele și legumele.
Cu câteva excepții - de exemplu, a patra gamă -, recomandarea generală a tuturor experților și autorităților este clară: întotdeauna trebuie să te speli cu apă produse vegetale. Nu contează dacă le vom curăța, le vom găti sau le vom mânca crude, singura diferență constă în modul de spălare a fiecărui fruct și legumă pentru a garanta igiena maximă fără a le strica.
De ce să speli fructele și legumele?
Din același motiv pentru care curățăm orice: pentru a elimina posibile urme de murdărie, agenți patogeni, bacterii, alergeni și alte substanțe nedorite. Este o problema sanatatii, prevenirea otrăvirii și, de asemenea, pentru a garanta cea mai bună aromă a alimentelor pe care urmează să le gustăm. Nimeni nu vrea să mănânce o salată cu aromă de pământ.
Odată cu chemofobia care ne-a afectat în ultimii ani, există o teamă răspândită de pesticide și alte produse de tratare a culturilor. Trebuie amintit că se aplică și agricultura ecologică fitosanitar autorizat conform reglementărilor oficiale ale UE și da, există produse în ambele cazuri; dar acestea sunt sub limitele permise și sunt supuse controalelor.
Cu alte cuvinte, fructele și legumele trebuie spălate mai mult pentru a fi pure igienă, deoarece produsele fitosanitare utilizate sunt sigure, fie din agricultura organică, fie din cea convențională. În ambele cazuri, acestea trebuie spălate bine și aproape mai bine în cazul produselor organice, deoarece au tendința de a conserva mai multe rămășițe de pământ și posibile insecte.
Chei de reținut
Este puțin util să spălăm legumele dacă nu respectăm liniile directoare esențiale anterioare și ulterioare. Este vorba de respectarea acelorași recomandări generale pentru evitați contaminarea încrucișată și pentru conservarea corectă a alimentelor.
Cum se spală diferite tipuri de fructe și legume
Boabe și fructe ale pădurii
Sunt din fructe mai delicat și mai perisabil, foarte sensibil la șocuri și modificări de temperatură. Au o durată scurtă de valabilitate, iar umiditatea accelerează deteriorarea, așa că putem începe prin aplicarea acestei metode pe care am văzut-o cu ceva timp în urmă pentru a extinde puțin conservarea lor. Dar întotdeauna, întotdeauna, uscându-le foarte bine.
Datorită delicateței sale, cu excepția cazului în care vom folosi unități mici, o idee bună este să le puneți într-o strecurătoare și să puneți acest lucru să se înmoaie în apă rece câteva minute, frecându-le ușor cu mâinile. Apoi, trebuie să aruncați acea apă, să le clătiți din nou și să le uscați cu hârtie de bucătărie sau cu o cârpă despre care știm că este complet curată.
Căpșunile mai tari și mai mari pot fi spălate mai ușor, frecându-le direct în strecurătoare sub robinet a apei. Odată uscat, putem scoate pedunculul și le putem tăia sau le putem folosi după bunul plac.