Cât costă deschiderea unui restaurant în Moscova Asia America Economie
Sectorul ospitalității este în creștere la Moscova, în ciuda crizei economice. De fapt, există multe oportunități de afaceri.
Deschiderea unui restaurant de familie cu aerul țării dvs. este o opțiune populară printre străini. Deși nu este atât de ușor pe cât poate părea la prima vedere.
Portalul RBTH oferă o serie de indicii pe care potențialii proprietari ai unui nou restaurant trebuie să le ia în considerare.
În primul rând, pentru a fi proprietarul unui restaurant, chiar și unul mic, trebuie să fii sigur că vrei să o faci. Ca orice altă afacere, este nevoie de mult timp și bani.
„Succesul în ospitalitate necesită muncă grea, fără weekenduri sau sărbători”, explică Ilias Iliadis, proprietarul restaurantului grecesc Pita & Suvlaki din Moscova. „Deschiderea unui magazin nu este la fel de dificilă ca și preluarea acestuia”.
Trebuie să învățați totul despre aspectele unei afaceri: de la probleme legale, cerințe sanitare și de incendiu, precum și gestionarea relațiilor cu partenerii și angajarea personalului. „Există numeroase dificultăți, așa că trebuie să fii total entuziasmat de ceea ce faci pentru a avea succes”, explică Radomir Krajinovic, proprietarul restaurantului sârb Optimist.
Tendințele pieței
Criza economică a făcut ca mulți ruși să-și reducă cheltuielile, astfel încât în ospitalitate a crescut interesul public pentru fast-food.
Deși dinamica generală este una de creștere. Potrivit rapoartelor despre tendințele în materie de ospitalitate din 2017 ale companiei Poster, mâncarea sănătoasă, vegetariană, formatul de bucătărie deschisă, berea artizanală, camioanele alimentare (cafenele mobile) și bucătăria regională sunt din ce în ce mai populare la Moscova. Numărul de restaurante și baruri este în creștere și există concurență pentru a oferi mese speciale și noi formate la cină.
„În ultimii ani, restaurantele care servesc mâncăruri naționale au crescut”, spune Krajinovic. „Deși criza ne-a afectat și vin mai puțini oameni, ne descurcăm bine. În curând vom deschide un nou restaurant ".
Locația Iliadis este, de asemenea, în creștere. El și-a deschis prima cafenea în centrul orașului în 2014 și a deschis deja o a doua și este în drum spre a treia.