Cât cântărește un picior de miel alăptător și cum să-l pregătească - Macelaria Pedro Rivas

Astăzi ne vom concentra pe carnea de miel și, mai precis, pe mielul care alăptează și pe pulpa de miel. Vorbim despre o bucată de carne foarte proprie în această perioadă a anului, arată foarte mult la orice masă și este foarte frecventă în sărbători sau sărbători. În această postare, vă vom spune cât de mult cântărește un picior de miel alăptător, care sunt caracteristicile sale și câteva sugestii pentru a-l pregăti.

Ce este un miel care alăptează și cum este carnea lui?

Mielul care alăptează pe care vi-l oferim la măcelăria Pedro Rivas este un animal al între 4 și 6 săptămâni fără înțărcare. De-a lungul celor 28-40 de zile de creștere a fost exclusiv alăptat asigurând o carne mai gustoasă cu o textură mai fină. Gustul mielului care alăptează este unic.

Carnea unui miel mai puțin de o lună și jumătate este roz pal, aproape alb și cu o absență aproape totală de grăsime, două caracteristici tipice hrănirii sale exclusive cu lapte matern.

cântărește

Așa cum este explicat de Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (INTEROVIC), este o carne foarte sănătoasă, bogată în „proteine ​​care contribuie la creșterea și conservarea mușchilor și sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală a oaselor la copii ". În plus, conține niacină (B3), care ajută la reducerea oboselii și oboselii; vitamina B6, care contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar; vitamina B12, pentru formarea normală a celulelor roșii din sânge; potasiu, foarte bun pentru funcționarea normală a sistemului nervos; fosfor, benefic pentru oase și dinți, în special la copii; zinc, care protejează celulele împotriva deteriorării oxidative; și seleniu pentru a menține unghiile și părul în stare normală.

Cât cântărește un picior de miel care alăptează?

În ceea ce privește piciorul de miel care alăptează (este picioarele din spate), cântărește aproximativ 650 gr, și este ideal pentru prepararea tocanelor (tocate) sau a fripturilor. Întregul animal cântărește de obicei 6-7 kilograme în medie.