Castravete- Caracteristici - Regiunea Murcia Digital
Detalii de frunze și flori de plante de castravete
Secțiunea unui castravete
Castravetele este fructul unei plante erbacee al cărei nume botanic este Cucumis ssp. și aparține familiei Cucurbit, precum și fructe precum pepene verde sau pepene galben și alte legume precum dovleceii și dovleceii. Are o formă alungită care devine rotunjită la ambele capete, de regulă generală atinge 15-25 cm în lungime și 5 în diametru (cu excepția castraveților care se mănâncă murate și ating maximum 15 cm lungime). Greutatea sa variază de obicei între 30 și 200 de grame, în funcție de soi. Are pielea verde cu tonuri gălbui deschis la capete, conține o pulpă albicioasă sau pulpă în centrul căreia sunt semințele. Se remarcă în alimente ca produs proaspăt, cu un gust oarecum fad (similar pepenilor necoapte) dar care se combină perfect cu nenumărate salate făcute din ingrediente din grădină sau câmp.
Soiuri
Există mai mulți factori care determină clasificarea soiurilor de castraveți, deși cel mai general menționează forma și mărimea acestuia, evidențiind:
Castraveți scurți sau castraveți (tip spaniol). Dimensiunea este mai mică de 15 cm. Au tonuri verzi cu dungi alb-gălbui. Sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea murăturilor.
Mediu lung (tip francez). Ele ajung la 20-25 cm, pielea lor poate conține spini sau poate fi netedă.
Lung (tip olandez). 25 cm lungime cu pielea netedă care poate prezenta niște brazde.
Proprietăți nutriționale și sănătate
Castraveții, la fel ca alte legume, prezintă un nivel ridicat de apă în compoziția lor, aproape de 90%, precum și un aport caloric scăzut datorită conținutului redus de carbohidrați, făcându-i un aliment ideal în dietele care reglează greutatea, combinându-se cu numeroase legume din prepararea salatelor proaspete de vară.