Castanul - Farmacia Fatima
San Martiño este hramul orașului nostru și, ca atare, trebuie să îi aducem un omagiu castan acesta fiind protagonistul unei astfel de sărbători.
Este timpul să ieșiți pe câmp pentru a pregăti un foc, să vă bucurați de companie și de castanele prăjite, o delicatesă oriunde este.
Pentru a savura mai mult din aroma delicioasă a acestui fruct uscat, vom rupe mitul că este un aliment foarte caloric, deoarece este unul dintre nucile cu mai puține calorii, conține chiar mai puțin de jumătate din calorii decât restul, datorită conținutul său scăzut de grăsimi. De exemplu; 100 g de castane furnizează 209 kcal, migdale prăjite 648 kcal, alune 587 kcal, nuci 611 kcal, arahide 599 kcal și semințe 580 kcal. Datorită compoziției sale, este mai asemănător cu cerealele decât cu nucile în sine.
Conținutul său de zahăr este ridicat, astfel încât persoanele diabetice ar trebui să le consume în cantități mici. De aceea este un aliment recomandat sportivilor. Este, de asemenea, recomandat pacienților hipertensivi și celor cu afecțiuni renale datorită conținutului său scăzut de sodiu și potasiu.
Alimentarea cu apă este de 50% din compoziția sa și un procent bun de fibre este de 6,8 g la 100 g de castan. Aceste valori variază ușor în funcție de gătit, prin urmare, atunci când le prăjesc, pierd un procent ușor de apă și își măresc valoarea zahărului, asigurând astfel un aport caloric de 237 kcal.
Pentru a evita gazele enervante, puteți adăuga anason la gătit și, de asemenea, le mestecați încet, astfel încât să se amestece bine cu saliva, deoarece le ajută să înceapă să digere în gură, fiind digestia lor mai ușoară.
Deoarece castanul este un aliment de sezon, invit pe toată lumea să-l guste, deoarece îl avem doar câteva zile pe an.
Există mai multe opțiuni culinare pe care ni le permite acest fruct delicios. Însoțesc foarte bine carnea roșie și cea de vânat. Cremele și piureurile pe care le putem face cu ele pentru a însoți carnea și peștele sunt gustoase, putem face tocănițe folosind castane ca și când ar fi cartofi și obținem deserturi delicioase și variate, dovadă a acestui lucru este glacéul maro foarte apreciat. Puteți pregăti castane în sirop, flan, muguri, prăjituri, mousse, gem ...