Caserola de peste verde

astfel încât

Banana este ingredientul universal al bucătăriei ecuadoriene, verde și coaptă. Este baza unui număr nesfârșit de feluri de mâncare, precum și un acompaniament. Și când spun banane, mă refer la un soi care este folosit ca legumă și nu ca fruct. Ceea ce mâncăm aici în Ecuador, ca fruct, se numește guineo și există și unele soiuri.
Această caserolă de verde + pește, tipică bucătăriei de coastă, are o aromă spectaculoasă și se realizează cu baza de banane verzi, refrigere și arahide. Nu se mănâncă singur, nu, întrucât toate mâncărurile de coastă sunt combinate cu orezul alb clasic, lămâie și chili. Aceasta fiind o uniune indisolubilă!

Pentru ca aroma sa să fie mai bogată și să se încălzească, caserola verde + pește trebuie gătită în tigaie de lut. Dacă au resturi, le lasă să se răcească în aceeași tigaie, le acoperă, le depozitează în frigider și apoi le reîncălzesc.

Caserola verde + peste

Ingrediente

1 kg de corvina sau dorado
2 litri de consumé de pește sau apă
6 banane verzi
2 ceapă roșie mare, tocată
2 cepe mari perlate, tocate
4 ramuri de ceapă albă tocată
2 ardei grași verzi, tăiați cubulețe
2 roșii cubulețe
6 căței de usturoi rase (4 pentru prăjit și
2 pentru a imbraca pestii)
1/2 cana de ulei cu achiote
300 de grame de pastă de arahide
Chimion
Sare
Piper
1/4 din ceașcă de coriandru tocat
10 ghivece de lut sau ceramică

Pregătirea

  • Se prajeste din nou ceapa, piperul si usturoiul in putin ulei cu achiote. Cand ceapa este putin frageda adaugati rosia, sarea, chimenul si piperul. Odată gata, scoateți de pe foc și amestecați cu 4 linguri de pastă de arahide. rezervă.
  • Radeți mărunt verdele și adăugați imediat un pic din ulei cu achiote pentru a nu se oxida.
  • Gatiti verdele ras in consumé de peste si putin mai mult de jumatate din prajeli. Se condimentează cu sare, chimen și piper. Odată ce fierbe adăugați alunele rămase sau puțin mai mult dacă preferați. Gustați aroma pentru a vă asigura că nu lipsește nimic. Timpul de gătit va fi de aproximativ 30 de minute, astfel încât bucățile verzi și aromele se amestecă. Trebuie să amesteci constant. Dacă doriți să fie mai ușor, adăugați mai mult consumé sau apă. Nu uitați că atunci când mergeți la cuptor se va usca puțin așa că prefer să fie moale.
  • Odată gata adăugați coriandrul tocat.