Cartofii se prăbușeau sau se amestecau

• Preț: 0,5 €/persoană
• Calorii per 100g: 302kcal
• Rețete pentru cartofi, ouă, sosuri și garnituri · Rețete de tapas și aperitive

Ingrediente

• 4 cartofi mari
• 3 căței de usturoi
• 1 frunza de dafin
• 1 linguriță de boia dulce de la La Vera
• ½ linguriță de boia picantă de la La Vera
• 200 g. Slănină marinată (sau torreznos, coajă de porc, pălărie de porc.)
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sare (după gust, amintiți-vă că carnea are multă sare)
• Un strop de oțet (puțin pentru a găti cartofii)

Cum se pregătesc revolconas de cartofi.

Cartofii se prăbușesc au un loc proeminent în familiarețete cu cartofi.

La fel ca majoritatea rețetelor tradiționale sau „tradiționale”, este un fel de mâncare cu ingrediente simple, practic este piure de cartofi cu furculiță și îmbrăcat cu usturoi și boia.

Deși inițial făcea parte din repertoriul gastronomic zilnic al țăranilor și oamenilor umili, astăzi este obișnuit ca acesta să fie servit ca tapas în baruri și restaurante, în principal în comunitățile din Salamanca, Ávila și Extremadura, unde sunt cele mai tipice.

Le-am încercat pentru prima dată în Ávila acum mulți ani și au devenit una dintre tapasele mele preferate. Dacă găsesc un bar sau un restaurant care le are în Madrid sau împrejurimi, nu ezit să le cer să vadă dacă sunt la nivelul standardelor pe care le-am mâncat în acea perioadă.

Aceste cartofii se agitau, se agitau, se agitau, se amestecau sau se amestecau datorează numele lor procesului de pregătire. Cartofii Se amestecă cu uleiul de măsline virgin și cu grăsimea care rămâne din prepararea torreznosului și se amestecă totul cu boia, astfel încât să capete toată aroma lor.

Rețeta originală este cu torreznos prajit, care îmi place cel mai mult, dar pentru a le face acasă, de obicei le însoțesc cu slănină, slănină sau coajă de porc.

Sper că dacă nu cunoașteți acest fel de mâncare veți fi încurajați de această rețetă simplă, acesta va deveni un clasic acasă. ‌

Pregătirea cartofilor

1. Mai întâi facem cartofii, în acest caz le-am fiert fără piele, dar le puteți face și cu piele și le puteți curăța mai târziu.
2. Totul depinde de cât de repede ești în bucătărie. Gătind-le cu piele, îi facem să-și păstreze tot amidonul.
3. Selectăm cartofi de aceeași dimensiune, deoarece acest lucru va dura același timp pentru a găti.
4. Le spălăm foarte bine sub robinet. Le așezăm într-o tigaie largă și umplem aproximativ cu un deget de apă rece.
5. Adăugați puțină sare, frunza de dafin și un strop de oțet de vin alb.
6. Când apa începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați-i să se gătească la foc mediu.
7. Timpul de gătit va depinde de mărimea cartofilor, dar va fi între 20 și 40 de minute.
8. Verificăm dacă sunt gătite înțepând cu o furculiță care ar trebui să intre ușor în cartof.

---