FSHN11-12sFS177 Densitatea nutrienților și a energiei

Wendy J. Dahl și Lauren Foster 2

Adulții mai în vârstă care au suferit o pierdere de greutate neintenționată pot avea nevoie de alimente bogate în substanțe nutritive și calorii pentru a-și restabili sănătatea nutrițională

Alimentele bogate în energie au o mulțime de calorii pe porție. Caloriile pot proveni din proteine, grăsimi sau carbohidrați.

Alimentele care sunt nutrient dens au un nivel ridicat de nutrienți pe porție. Nutrient dens se referă la cantitatea de vitamine, minerale și/sau proteine ​​prezente în alimente.

Unele alimente pot fi dense din punct de vedere energetic și pot furniza puțini nutrienți, în timp ce unele alimente pot fi dense în nutrienți și oferă puțină energie sau calorii. Alimentele pentru adulții mai în vârstă care au slăbit ar trebui să fie dense în energie Da în nutrienți.

Alimentele bogate în energie sunt deseori bogate în zahăr și grăsimi. Deși o dietă fără grăsimi poate fi recomandată unui adult mai în vârstă care a slăbit, este important ca unele dintre alimentele dense în energie servite adulților în vârstă să fie bogate în proteine.

Legumele sunt deseori dense în nutrienți, dar densitatea energetică a celor mai mulți este foarte mică. Este recomandat să adăugați grăsimi și sosuri la legume pentru a crește densitatea energetică a acestor alimente.

---