Cartofi săraci cu ou - Gurmé

Cartofii săraci au fost întotdeauna un fel de mâncare legat de cea mai umilă bucătărie, dar nu mai puțin gustos pentru asta.

gurmé

Informatii nutritionale

Pentru a face niște cartofi săraci, odată ce cartofii au fost curățați și spălați, îi tăiem felii și îi lăsăm în apă cu sarea necesară un sfert de oră. Dupa acest timp ii scurgem si ii prajim intr-o tigaie cu ulei de masline din belsug.

Apoi tocăm ardeii și ceapa și îi adăugăm în tigaie. Lasam totul sa se raceasca la foc mediu. Între timp, într-un castron batem ouăle cu puțină sare; le rezervăm. Când prăjirea este la punctul său, scoatem tigaia de pe foc pentru a scurge bine uleiul.

Apoi redăm tigaia la foc și adăugăm ouăle bătute. Călește cartofii prost câteva minute până când ouăle s-au întins. Noi servim.

A mânca! Am însoțit acești cartofi la săraci cu un ou. Mâncărurile cu ouă au fost întotdeauna foarte tipice țării noastre, precum și foarte hrănitoare și delicioase.