Cartofi condimentați cu ardei aburi Rețete El Comidista EL PA; S

Ce bine, frumos și ieftin mănânci în Cádiz. Nu mai fusesem acolo de secole și am fost încântat să mă întâlnesc din nou cu câteva dintre minunile pe care provincia le are în rezervă pentru glutoni. Consultând oracolul pe Twitter, am descoperit câteva site-uri grozave recomandate de oameni foarte cunoscuți, unde am mâncat tot felul de pești, creveți, salate sau prăjituri. Cea mai mare rușine este că nu am reușit să intru foarte mult în lumea vinului, deoarece conduceam.

ardei

La Casa Balbino (Sanlúcar de Barrameda) am avut niște chifle glorioase de vinete și creveți și cea mai bună omletă de creveți pe care am gustat-o ​​vreodată, la ani-lumină distanță de pastele înghețate obișnuite. La Fontanilla (Conil) m-a dus să cunosc o altă dimensiune a tonului: tacos-urile fierte în ulei la cuptor, tocană sau burta la grătar păreau a proveni dintr-un pește diferit, mieros, delicat și fără nicio urmă de uscăciune. Și în nepretențioasa Los Cristales (Chiclana), am avut plăcerea de a avea niște urzici prăjite care erau de mare pură.

Toate sunt feluri de mâncare dificil de replicat dacă nu aveți produsul local. Ceea ce am găsit cel mai imitabil au fost cartofii de sos pe care i-am mâncat în câteva locuri. Deși, în realitate, rețeta de astăzi nu are prea multe de-a face cu ele: mai degrabă se supune dorinței că am avut să mănânc cartofi în salată după ce i-am devorat cu entuziasm în Cádiz.