Cartof, alternativă fără gluten și bogat în vitamine 4 Vientos
02 mai 2018, ora 10:15
Glutenul este o proteină conținută în cereale precum grâul, orzul și secara, care trebuie evitată în totalitate atunci când aveți o boală autoimună numită boală celiacă sau când aveți sensibilitate non-celiacă la gluten, întrucât în ambele situații consumul sau contactul său minim poate provoca o persoană de la gaze și diaree la anemie și/sau osteoporoză.
Deși aceste două condiții nu sunt frecvente, oricine trebuie să urmeze o dietă fără gluten ar trebui să învețe să citească etichetele și să fie foarte atent în dieta lor, deoarece această proteină este adăugată la o mare varietate de produse și alimente pentru a-și îmbunătăți textura și aroma. Acest lucru limitează opțiunile pentru o dietă fără gluten și poate crește riscul de deficiențe pe termen lung în diferiți nutrienți și dezvoltarea a numeroase boli și complicații, cu consecințe grave asupra sănătății. Toate acestea pot crește consumul de alimente de calitate slabă, care sunt promovate ca fiind mai sănătoase, dar au adăugat zaharuri și grăsimi saturate pentru a încerca să ascundă textura și aroma pe care le-ar avea glutenul.
Vestea bună este că cartofii și produsele din cartof (fulgi deshidratați și cartofi congelați) sunt alternative fără gluten în mod natural, care pe lângă furnizarea de energie și amidonuri rezistente benefice florei intestinale, sunt un vehicul pentru vitaminele și mineralele deficitare în mod obișnuit în gluten. -dieta gratuită, cum ar fi vitamina B6.