CARTE DE BUCATE. - Suc Maggi
CARNE ÎN SOS DE FILIPPIN 250 gr de carne în fâșii subțiri 50 gr vin alb 10 gr Suc Maggi Piper alb măcinat Ghimbir Coajă de lămâie ras Sare Se amestecă sucul Maggi cu vinul și se rezervă. Tăiați carnea în fâșii subțiri, condimentați și rezervați. Se încălzește uleiul de măsline și se sotează ușor carnea, adăugând ghimbirul la mezel. Adăugați rapid amestecul de vin. Lăsați să se evapore alcoolul din vin. Se ia de pe foc, se presară cu coaja proaspătă de tei. Se servește cu legume sotate.
PORC ÎN SOS PICANT 150 de grame de porc 20 de grame de sos Demi Glaçe lichid CHEF 10 grame de smântână lichidă 5 grame de suc Maggi 5 grame de suc de lămâie 4 picături de sos de chili est coajă de lămâie proaspătă Tăiați porcul tăiat cubulețe și rezervați. Așezați uleiul de măsline în tigaie și încălziți. Soteți ușor carnea de porc tăiată la cuburi, adăugați la jumătatea sosului de chili, sucul de lămâie și sosul CHEF demiglaçe. Rectificați sosul adăugând smântână lichidă și lăsați-l să se reducă. Se ornează cu coaja de tei, se ia de pe foc și se servește. Poate fi însoțit cu un orez sălbatic.
GYOSAS MASA: UMPLERE: 450 grame apă fierbinte 250 grame carne de porc 400 grame făină 50 grame varză chineză 50 grame ceapă 50 grame germeni de fasole 50 grame taina 50 grame vin alb 50 grame ulei de măsline extra virgin 20 gr de suc de ghimbir Maggi ras. Sare. ALUAT: Fierbeți apa, adăugați făina și lucrați până obțineți un aluat compact și neted. Se lasa sa se raceasca odihnindu-se. Pe o scândură cu făină, lucrați aluatul până obțineți o textură netedă și elastică. Laminați cu ajutorul unui sucitor și tăiați cercuri, pentru a fi umplute și ulterior prăjite. UMPLEREA: Tăiați carnea în cuburi, o sotati cu taina. Se lasă să se răcească și se toacă în bucăți foarte mici, se rezervă. Tăiați ceapa și varza foarte fin și rezervați separat. În ulei de măsline foarte fierbinte, se călește ceapa. La jumătatea gătitului, adăugați varza și aproape sfârșitul mugurilor de fasole. În același moment adăugați Sucul Maggi și vinul alb. Lăsați alcoolul din vin să se evapore și scoateți-l de pe foc. Presară legumele cu ghimbir ras și adaugă sare. Adăugați carnea tocată pe care am rezervat-o și amestecați uniform. Laminați aluatul, tăiați porțiile la dimensiunea dorită și umpleți. Închideți-le și prăjiți-le. Se servește fierbinte.