Carrera de Nutrición y Dietética UC colaborează cu o carte de bucate în campania „Food for Chile” -
În cadrul campaniei „Hrana pentru Chile” promovată de Ministerul Dezvoltării Sociale pentru livrarea coșurilor cu alimente familiilor vulnerabile, împreună cu alte acțiuni care merg în aceeași direcție în actuala pandemie; Studenții UC Nutrition and Dietetics au dezvoltat o carte de bucate pentru a pregăti feluri de mâncare gustoase, sănătoase și ieftine, pe baza alimentelor care se folosesc de obicei în acest tip de ajutor. Ton, macrou, leguminoase, făină, tăiței, orez, ulei, lapte și zahăr sunt câteva dintre ingredientele incluse în aceste coșuri.
cameră foto Autorii publicației au evidențiat importanța amestecării alimentelor care alcătuiesc coșul în diferite preparate, pentru a obține un aliment mai complet, cum este cazul amestecului de leguminoase cu cereale (orez sau tăiței) pentru a îmbunătăți calitatea proteină.
Cu scopul de a îndruma familiile chiliene în alimentația lor adecvată, profitând de coșurile cu alimente distribuite de guvern, studenții din anul cinci din cariera de nutriție și dietetică a Universității Pontifice Catolice; Javiera Cano, Gabriela Cárdenas și María Jesús Fuenzalida, au dezvoltat „Cartea de bucate a campaniei alimentare pentru Chile”.
Publicația este disponibilă în mod gratuit și include 18 rețete tipice chiliene, printre care: naut înăbușit, tăiței cu sos alb, găluște de macrou, plăcintă cu cartofi, salată de linte, chifle de ton, pantrucas, fasole cu frâu și pâine frământată, printre altele; pe lângă un set de recomandări pentru o planificare săptămânală adecvată a alimentelor pentru grupul familial. Conținutul a fost susținut și de profesorii Alejandra Parada, Cristian Hermosilla și Sebastián Tobar, toți academicieni ai carierei.
Preparatele care au fost incluse în cartea de rețete au fost concepute pentru a oferi acest aport nutrițional și, astfel, pentru a asigura suficiența nutrițională a beneficiarilor coșului.
Pentru pregătirea cărții de bucate, au fost utilizate recomandările internaționale ale Organizației Mondiale a Sănătății, care indică faptul că un adult necesită aproximativ 2.100 de calorii pe zi. Urmând această linie, 15% din aportul zilnic de energie ar trebui să provină din felul principal al prânzului, care este echivalent cu aproximativ 300 de calorii. Astfel, preparatele care au fost incluse în cartea de rețete au fost concepute pentru a furniza această contribuție nutrițională și, astfel, pentru a asigura suficiența nutrițională a beneficiarilor coșului.