Au mai multe proteine decât puiul și alte șase curiozități ale ouălor de prepeliță
Petele nu sunt întâmplătoare
Nu sunt o raritate, deoarece prezența lor este comună pe piață, dar sunt consumate mult mai puțin ouă prepeliță decât pui. Dă vina pe ignoranță, pe o coajă cu pete mai puțin fotogene, că dimensiunea lor mai mică sună ca și cum nu ar fi alimente rotunde sau că prețul lor este ceva mai mare decât puiul. Cu toate acestea, există o mulțime de motive pentru a încuraja consumul acestuia.
1. Pete pentru camuflaj
Primul lucru care te lovește este prezența petelor pe coajă. Scopul său este de a-i face să treacă neobservați de potențiali prădători. Pe de o parte, pentru că seamănă cu solul. Pe de altă parte, petele împiedică să se vadă bine silueta oului (aceasta este așa-numita colorare perturbatoare) și îi ajută să treacă mai ușor neobservați. Ca o curiozitate: o prepeliță de pasăre depune un ou la fiecare 22 de ore. Găina, la fiecare 26 de ore.
2. Aproape aceleași calorii
Pot fi mai mici, dar se hrănesc la fel. De fapt, un pic mai mult. Comparativ cu 150 kilocalorii pentru fiecare 100 de grame de pui, ouăle de prepeliță furnizează 154 kilocalorii. Diferența este în greutate: în timp ce un ou mediu de pui cântărește aproximativ 65 de grame, prepelița medie cântărește aproximativ 10 grame. Va trebui să puneți mai multe pentru a se potrivi cu aportul de energie al unui ou convențional.
3. Mai multe proteine, aceeași grăsime
Cu tabelele nutriționale în mână, oul de prepeliță are un conținut de proteine ceva mai mare: 13,1 grame față de 12,5 grame la 100 de grame de pui. În ceea ce privește grăsimile, cifrele coincid (11,1 grame), deși colesterolul din prepelițe este mai mult decât dublu (844 mg față de 385 mg). E periculos? Este un fapt pe care trebuie să-l ținem cont întotdeauna, deși colesterolul din dietă nu influențează cel mai mult nivelul colesterolului rău din arterele noastre, ci grăsimile saturate.