Dosarul lunii - Vegetarianism
Prezentarea metodei
De ce să-l alegi pe Dukan
Studii medicale
Eficacitatea dovedită
Secretul slăbirii
Dieta ta ușoară în fiecare zi
Dosarul lunii
Urmați știrile despre dietă
Metoda Dukan propune o pierdere în greutate naturală, rapidă, dar mai ales durabilă. Este eficient deoarece este structurat în 4 faze, dintre care 2 dedicate să nu recâștige greutatea pierdută. Cu Dieta Dukan, nu vă va fi foame datorită celor 100 de alimente pe care le doriți.
Dosarul Dukan al lunii
Descoperiți dosarul despre vegetarianism.
În fiecare lună, veți găsi dosarul Dukan despre dietă și nutriție
Fiți la curent cu cele mai recente studii globale de nutriție și sănătate și impactul acestora asupra metodei Dukan.
Vegetarianism
Definiție
vegetarianism Este o practică dietetică care exclude consumul de carne de animale, deși permite consumul unor produse din regnul animal precum lactate, ouă, miere etc.
I - Diferitele vegetarianisme
dieta vegetariana Principiul său de bază este înlocuirea proteinelor animale cu proteinele vegetale care se găsesc în leguminoase (linte, piure de mazăre), în leguminoase (naut, fasole, soia, fasole) care conțin, cu aceeași greutate, la fel de multe proteine ca și carnea. Proteinele se găsesc și în lactate, ouă și semințe oleaginoase: nuci, alune, migdale.
Prin urmare, vegetarianul consumă cereale, leguminoase, legume, leguminoase, fructe, ouă, lapte, minerale. Dieta vegetariană încearcă să respecte marile reguli ale varietate si Echilibru.
Este esențial să mâncați totul în fiecare zi, în proporții adaptate vârstei, sexului și gradului de activitate fizică a fiecăruia.
Există mai multe diete vegetariene, în funcție de alimentele de origine animală care sunt excluse: în dieta ovolactovegetariană Anumite produse de origine animală (carne, pește și fructe de mare) nu sunt consumate, deși altele de origine animală, cum ar fi ouăle și lactatele, nu sunt excluse. Există și alte tendințe în care sunt excluse ouăle sau lactatele. În dieta pescetariană Nu mâncați carne, dar mâncați pește și alte produse de origine animală (ouă și lactate). În dieta vegetariana stricta (numita si dieta "vegetaliana") este cea mai restrictiva; exclude atât produsele, cât și subprodusele de origine animală, în special laptele, ouăle, brânza și mierea. Prin urmare, un vegetaliano consumă cereale, leguminoase, fructe, legume, leguminoase și minerale.
II - Nutriție și sănătate
Oricine dorește să urmeze o dietă vegetariană este recomandat să o facă cereți sfatul unui dietetician sau medic pentru a evita orice fel de deficiențe și a garanta o dieta variata si gustoasa.
Vegetariană sau nu, o dietă sănătoasă se angajează în primul rând echilibru și varietate. Atâta timp cât se respectă această regulă, toată lumea poate adăuga din când în când mese vegetariene la o dietă omnivoră, ceea ce va face o experiență culinară cât mai interesantă. Și va fi, de asemenea, economic, deoarece leguminoasele sunt mult mai ieftine decât carnea.
Asociația Dietetică Americană a publicat un raport bazat pe mai mult de 200 de studii privind dieta vegetariană.
Acesta afirmă că "dietele vegetariene planificate corespunzător, inclusiv dieta pe bază de plante, sunt sănătoase; oferă o nutriție adecvată și oferă beneficii pentru sănătate și pentru prevenirea și tratarea anumitor boli".
Pe piață există diferite soiuri de leguminoase: mazăre uscată pentru supe, fasole pentru tocănițe, garrofone, naut, linte, piure de mazăre etc. Dar întrucât nu conține proteine la fel de complete ca cele ale cărnii, leguminoasele trebuie combinate cu alte alimente, precum nuci, semințe sau produse pe bază de cereale (pâine, orez, paste, chifle etc.) pentru a fi pe deplin benefice.
Se pot îmbogăți și cu ouă, lapte sau alte lactate. Combinațiile sunt nesfârșite. Este vorba de a deveni creativi și de a ne aminti că 1 cană de leguminoase fierte combinate cu oricare dintre aceste alimente are aceeași valoare proteică ca 60-90 g de carne.
III - Nevoile corpului
Proteine Se găsesc în lactate, ouă, pâine, spirulină și leguminoase (linte, orez, fasole, naut, soia, quinoa). Pentru a satisface nevoile, este suficient să consumați între 3 și 4 produse lactate pe zi și cel puțin 1 fel de mâncare pe bază de cereale (grâu, ovăz, porumb, secară, orz.) Combinate sistematic cu leguminoase pentru a evita factorii limitativi ai ambelor legume.
De fapt, cerealele sunt sărace în lizină și leguminoasele în metionină, doi aminoacizi esențiali pentru ca organismul să profite de proteine. Leguminoasele se combină perfect cu cerealele, fructele și semințele.
Câteva exemple de combinații posibile sunt: linte și orez, gris și naut, fasole neagră și tortilla de porumb
Glucidele
Boabele, rădăcinile, fructele și legumele sunt legume foarte bogat în carbohidrați și zaharuri lente.
În ceea ce privește contribuțiile în lipide și acizi grași, uleiurile de măsline, floarea-soarelui și nuci sunt surse excelente, în special acizii grași omega-6. Uleiul de in este bogat în Omega 3.