Managementul nutrițional al copiilor cu autism - Centrul Clinic La Urbina
Managementul nutrițional al copilului cu autism
Autismul este o tulburare neurologică care afectează funcția creierului, în special în domeniile de interacțiune socială și abilități de comunicare, deși cele mai recente cercetări indică o etiologie multifactorială în care sunt implicați factori genetici, de mediu, metabolici și imunologici care afectează metabolismul neurotransmisiei creierului.
Spectrul autist este încă definit comportamental, nu biologic.
Manualul statistic privind bolile mintale, cea mai recentă versiune revizuită (DSM IV-R), îl include în grupul tulburărilor generalizate de dezvoltare, precum „Spectrul autism” și în Clasificarea internațională a bolilor (CEI-10) a OMS este inclus ca „ Autismul copilariei ".
Administrarea corectă de alimente și vitamine este un complement pentru îmbunătățirea anumitor comportamente și simptome ale autismului.
Se știe că oamenii cu autism sunt selectivi în dieta lor și se spune că alimentele pe care le caută și doresc să le mănânce sunt cele care le dăunează cel mai mult.
De aceea, trebuie să se facă un plan alimentar, luând în considerare cauza autismului și clinica pacientului, pentru care există diferite alternative:
Dieta fără gluten și fără cazeină:
Potrivit cercetărilor, aparent copiii cu autism nu produc cantități suficiente de secretină (hormon gastrointestinal) și, ca rezultat, procesul digestiv devine dificil. Producția redusă a acestui hormon poate fi legată de sensibilitatea la gluten.
Defectele digestiei proteinelor duc la absorbția peptidelor parțial hidrolizate care afectează sistemul nervos central și acest lucru este valabil mai ales pentru gluten și cazeină.
Secvența de aminoacizi a caseomorfinei (peptida din laptele de vacă și de capră) și a gliadinomorfinei (peptida din gliadina) sunt extrem de similare.
La persoanele cu autism există studii care arată existența unor niveluri ridicate de cazeină și peptide de gluten în urină, deoarece acești pacienți nu au capacitatea de a împărți în mod corespunzător aceste proteine, motiv pentru care aceste peptide sunt importante deoarece reacționează cu receptorii opioizi din creier, imitarea efectelor medicamentelor opiacee precum heroina și morfina și strategia de reducere a acestor efecte ar putea fi o dietă fără gluten și cazeină.
Cu cât copilul este mai mic la începerea acestui tratament, cu atât este mai benefic de acest tip de intervenție, cu toate acestea, s-a raportat, de asemenea, că unii adulți cu autism îmbunătățesc concentrarea și comunicarea, precum și o scădere a modificărilor lor senzoriale.
Alimente care conțin gluten:
Nu consumați alimente a căror compoziție este grâu, ovăz, orz, secară, precum și orice derivat al acestora: făină, amidon, amidon, malț, agenți de îngroșare, griș.
Trebuie acordată prudență alimentelor procesate, procesate sau ambalate, deoarece atunci când sunt manipulate, este dificil să se garanteze că acestea nu conțin gluten.
Glutenul există ca ingredient ascuns în multe alimente, medicamente și chiar în lipiciul cu care sunt lipite plicurile.
Alimente care conțin cazeină:
Laptele și derivații săi și alimentele care pe eticheta lor raportează solide din lapte.
De asemenea, este important să cunoaștem efectul advers pe care îl are consumul de culori artificiale asupra comportamentului acestor copii, după cum au raportat mai multe studii.
Un posibil mecanism care stimulează aceste efecte negative este inhibarea enzimelor digestive prin intermediul coloranților.
Într-un studiu efectuat în Germania, s-a constatat o inhibare semnificativă a enzimelor digestive, cum ar fi amilaza și tripsina, prin ingestia de coloranți.
Prin urmare, ar ajuta foarte mult să eliminați coloranții din dieta copilului cu autism.
Alimente permise:
Carne, pește, păsări de curte, ou (fără gălbenuș), margarină, ulei de măsline, ulei de porumb, floarea soarelui de canola, pâine și alte produse preparate cu următoarele făină: porumb, orez, manioc, cartof, banană, soia, cartof dulce, țelină, chayota, dovleac, morcov (prăjituri, prăjituri, arepas, casabe, chifle, fursecuri). Înlocuitori de lapte; piureuri de orez, lapte, cartofi, susan, nucă de cocos, migdale și lapte de soia.