Carnea rafinată de rață - Animal Gourmet
Rața a fost mâncată cu multe mii de ani în urmă pe planetă. Există înregistrări despre trecut mai mult de 2 mii de ani care indică, de exemplu, că egiptenii au îngrășat deja aceste păsări pentru a obține astfel ficatul gras astăzi citat.
Rața este o specie din familia rațelor, care ar putea proveni din apă dulce sau apă sărată și a fost inițial o pasăre de vânat, a cărei carne în soiul său sălbatic este mult mai intensă și mai minunată, iar acum fermele produc rațe grozave cu arome mai blânde și carne mai suculentă și mai grasă, ideal pentru gătit în multe feluri.
Din punct de vedere nutrițional, trebuie spus că rața este una dintre cele mai calorice păsări Ei bine, dacă este mâncat cu piele, o cantitate semnificativă de grăsime se acumulează în ea (amintiți-vă că sunt păsări migratoare) și, bineînțeles, dacă îndepărtăm pielea, conținutul de grăsime este mult mai mic, deoarece carnea este slabă, deși, cel puțin ne place cu tot și cu toate.
Ne-am dat sarcina de a găti și de a găti rața în toate soiurile sale de mulți ani și împreună cu ea Am învățat să diferențiem speciile, tăieturile și părțile, precum și utilizările și felurile de mâncare care pot fi preparate cu fiecare.
Rață cu portocală?: Un piept, rață confitată?: O coapsă și un picior, mai bine să învățăm împreună și să știm puțin mai multe despre această pasăre regină delicioasă a bucătăriei europene.
Duck Must: Este o rață originară din Suffolk din Anglia și este rezultatul încrucișării dintre rața Peking și rața Gressingham, ambele renumite pentru aroma excelentă și carnea suculentă.
Rață Watermeadow: Această varietate de rață este similară cu cele utilizate în bucătăria chineză pentru a pregăti rața din Peking utilizarea sa este foarte frecventă în preparatele orientale.