Carnea, pe măsură - Mâncare

Descoperiți diferitele soiuri de carne, proprietățile și caracteristicile lor, tehnicile de gătit, trucuri simple pentru a obține toată aroma sa. Să te bucuri!

mâncare

Soiuri și particularități

Putem clasifica diferitele tipuri de carne în funcție de specia sau familia căreia îi aparține.

Bovin. Vitel, cebón, taur, bou. Este unul dintre cele mai consumate soiuri. Aromă excelentă și foarte suculentă, o veți recunoaște după culoarea roșiatică caracteristică.

Porc. Purcel sau purcel. În funcție de tăietura sa, puteți gusta cotlet de ac, coapsă, obraz, articulație, bot, secret. Și este că porcul profită de toate.

carne de oaie. Trebuie să diferențiem porcul de alăptare, aproximativ 6 kg, cu o aromă unică și exclusivă; recental, aproximativ 15 kg, cu carne suculentă, ideală pentru fripturi; pascual, între 4 luni și un an, de culoare mai închisă și aromă mai intensă; oaie mai în vârstă, peste 1 an, cu carne mai dură și o aromă accentuată, perfectă pentru tocană.

Păsări. Pui, curcan, prepeliță, capon, porumbel. Sunt carne albă foarte bogată în proteine, vitamine și minerale și au o mulțime de grăsimi în piele; doar scoateți-l pentru a-l elimina dintr-o dietă sănătoasă.