Carnea de vită nu revine, cu perspective de complicații în următoarele luni - Campo
Sectorul a continuat să tragă consecințele activității mai scăzute în industria hotelieră în această vară, cu reduceri de prețuri care în acest moment sunt cuprinse între 20 și 30 de cenți pe kilogram comparativ cu prețurile de anul trecut din acest moment
Vițeii marcați cu vițel galician cu o greutate mai mică de 250 de kilograme și cu o morfologie bună sunt plătiți în acest moment la 4,10 €/kg și Suprema la 4,60 €
Cu mai puțini turiști, fără festivități patronale și cu întâlniri de familie și mese condiționate de teama de contagiune, consumul de carne de vită a suferit în această vară și, în consecință, și prețurile, care nu și-au revenit în lunile iulie și august căderea puternică suferită în primăvară și astăzi mențin niveluri sub cele obișnuite în această perioadă a anului.
Astfel, fermierii de bovine de carne continuă să fie printre cei mai afectați de criza coronavirusului. După ce au suferit, în lunile aprilie și mai, consecințele închiderii totale a industriei hoteliere în cele două luni de închidere a populației, au sperat să se poată întoarce vara, sezonul puternic prin excelență pentru producătorii de carne, dar recuperarea timidă a activității și scăderea numărului de turiști a însemnat că barurile, restaurantele și hotelurile au lucrat la jumătate de gaz în iulie și august, trăgând și cu fermierii care le-au furnizat și care au văzut cum prețurile nu s-au terminat niciodată de recuperare.
Scăderea consumului și a cererii în iulie și august a însemnat că prețurile nu s-au terminat de recuperat
Diferența este în jur de 20 sau 30 de cenți pe kilogram, în funcție de tipul de animal, greutatea și morfologia sa. Novafrigsa, abatorul pe care grupul Coren îl are în Lugo, unul dintre principalii cumpărători de carne de vită galiciană, a plătit săptămâna aceasta la 4,10 euro/kilogram pentru animalele convenționale din carne de vită galiciană și 3,80 pentru cele nemarcate, când anul trecut plăteam 4,30 și 4 respectiv euro.
Supremul, cel care suferă cel mai mult
Deși scăderea prețurilor afectează toate animalele, animalele de cea mai bună calitate continuă să fie cele mai afectate. „Nu e rău, în continuare, așa este. Prețurile nu și-au revenit deloc, ceea ce s-a întâmplat în primele săptămâni după ridicarea stării de alarmă a fost un miraj inițial pentru a-i liniști puțin pe fermieri, dar rămânem aceiași. Există în liniște 30 de cenți sau mai mult de diferență față de Covid. Un animal de carne de vită galben suprem bine format, categoria U și cântărind între 240 și 250 de kilograme este plătit cu 4,60 euro ”, denunță Santi Rego, care are o fermă cu 40 de mame în Mazoy, în primăria din Lugo.
Rău nu, următorul lucru, așa este. Ceea ce s-a întâmplat în primele săptămâni după închidere a fost un miraj pentru a-i liniști puțin pe fermieri, dar rămânem la fel
Acest tânăr, care s-a alăturat fermei părinților săi în urmă cu doi ani, o fermă de vite care s-a schimbat din lapte în carne și urmează o metodă tradițională de creștere, colectând vacile noaptea și scoțându-le la pășunat în timpul zilei, prezidează Gandeiros Galegos da Asociația Suprema, constituită recent dintr-un grup de aproximativ 30 de producători de carne de vită gallegă supremă din provincia Lugo, care au decis să se reunească și să încerce să facă ceva cu privire la scăderea semnificativă a prețurilor animalelor lor pe piață.
Negociam vânzarea comună la prețuri stabile, începând cu anul în două sezoane, iarna și vara, cu prețuri fixe diferite pentru fiecare perioadă
„În acest moment nu există prea multe alternative pentru marketing și oriunde te duci, prețurile sunt aceleași. Ceea ce încercăm este să obținem prețuri stabile, începând cu anul în două sezoane, iarna și vara, cu prețuri unitare fixe și diferențiate pentru fiecare dintre aceste perioade. Avem mai multe canale de negociere deschise în acest sens și încă nu am terminat de schițat aceste acorduri pentru a putea vinde împreună și toate la același preț, garantând un volum minim de aprovizionare cu animale către compania cu care comercializăm. În acest fel, vrem să încercăm să obținem un pic mai multă performanță din munca noastră ", explică el.
Producătorii de TG Suprema sunt încă cei care observă cea mai mare scădere, în jur de 30 de cenți
Creșterea vânzărilor către persoane fizice
Așa cum încearcă să facă acest grup de fermieri din provincia Lugo, mulți producători din întreaga Galicia încearcă să își diversifice vânzările pentru a menține marje de profit minime care compensează creșterea animalelor pentru un an întreg. Una dintre alternativele la care apelează este vânzarea către persoane fizice, care a crescut ca urmare a pandemiei de sănătate, în încercarea familiilor de a evita o ipotetică lipsă, o teamă încurajată de imaginile liniilor de consumatori din supermarketuri. și rafturi semi-goale de produse în primele săptămâni de închidere.