Motive (în greutate) pentru a adăuga condimente în dieta ta
MADRID, 30 iunie (EDIȚII) -
Fructe, busuioc, șofran, scorțișoară, chili, coriandru, muștar, boia, piper, vanilie, cimbru. Numărul de condimente care poate fi folosit pentru a condimenta mâncarea este mare și, mai presus de toate, variat. Bucătăriile orientale sunt mai dăruite încorporării lor în felurile lor de mâncare, în timp ce în Spania, deși folosim multe dintre ele, cum ar fi patrunjelul, se bucură de mai puțină tradiție.
Într-adevăr, utilizarea condimentelor în bucătărie „este legată de cultura gastronomică și în gastronomia noastră acestea sunt greu încorporate”, indică președintele Consiliului General al Asociațiilor Oficiale ale Dietiștilor-Nutriționiști, Alma Palau, într-un interviu acordat Infosalus în una care recunoaște efectele sănătoase ale aceluiași. „Toate sunt interesante, toate au unele beneficii și cred că este bine că au fost încorporate sau că începem să le folosim mai mult”, continuă expertul. Palau se referă la faptul că normalizarea unora dintre ei, cum ar fi turmericul sau ghimbirul, este „unul dintre lucrurile bune despre globalizarea alimentelor”.
Palau subliniază, mai presus de toate, două beneficii ale condimentelor care pot înclina echilibrul dacă le folosești sau nu în bucătărie. În primul rând, specifică faptul că utilizarea condimentelor reduce consumul de sare. „De multe ori ceea ce căutăm din condiment este să îmbunătățim aroma, acesta este primul obiectiv, apoi reducem conținutul de sare din feluri de mâncare”, rezumă expertul.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) explică faptul că majoritatea oamenilor consumă prea multă sare. Mai exact, potrivit organismului, majoritatea oamenilor ingerează în medie nouă până la doisprezece grame de sare pe zi, ceea ce reprezintă de două ori aportul maxim recomandat. OMS precizează, de asemenea, că un aport de sare de mai puțin de cinci grame pe zi la adulți contribuie la scăderea tensiunii arteriale și la riscul de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și infarct miocardic.