Carnea continuă să fie un pilon fundamental al dietei mediteraneene El Carnivore Feliz

„Nu trebuie să uităm că de 10.000 de ani, oamenii sunt omnivori și carnea, în cantitate adecvată, face parte din dieta mediteraneană”, explică Elisabetta Bernardi, nutriționistă la Universitatea din Bari (Italia), care a participat la I Conferința mondială privind dieta mediteraneană care a avut loc la Milano. „Nutrienții săi esențiali și componentele bioactive sunt deosebit de importante în unele etape ale vieții, în timpul sarcinii și copilăriei, pentru a asigura dezvoltarea și creșterea cognitivă, dar este valoroasă și pentru cei care practică sport sau pentru persoanele în vârstă, deoarece este o sursă excepțională de proteine, care ajută la conservarea mușchilor ".

fundamental

Întâlnirea științifică, care a reunit vreo treizeci de specialiști în domeniu, a condus la proiectarea unei noi piramide nutriționale bazate pe dieta mediteraneană și care, ca noutate, introduce variabila impactului asupra mediului al producției alimentare. Astfel, noua piramidă nu numai că ia în considerare proporția de alimente pentru o nutriție corectă a omului la nivel individual, ci se combină și cu bunăstarea populațiilor lumii și a planetei pe care o locuim.