Carne și sănătate
Dieta bună cu carne.
Acizii grași Omega 3 pe care îi conține carnea ar ajuta la problemele cardiovasculare, făcând sângele mai puțin vâscos, mai puțin „gros”, ceea ce ar împiedica formarea cheagurilor în vasele care alimentează inima și, prin urmare, promovează protecția inimii atacuri de cord. Potrivit British Nutrition Foundation, acestea ar favoriza, de asemenea, dispariția aritmiilor cardiace.
British Nutrition Foundation recomandă mai multe linii directoare, deja cunoscute de majoritatea dintre noi și care urmează să rămână activi fizic, nu să fumeze, să ia în considerare indicele de masă corporală care nu trebuie să depășească 19 - 24 kg/m2, sau cea mai bună măsură de casă. este să știm câți centimetri avem în talie, care pentru bărbați nu trebuie să depășească 96 cm și pentru femei 80 cm. Și, în cele din urmă, mâncați o dietă echilibrată în vitamine, proteine și minerale.
La nivel medical, este îndemnat frecvent să mănânce din ce în ce mai puține grăsimi, deoarece este dovedit că un consum ridicat de grăsimi saturate și grăsimi trans, împreună cu un aport scăzut de grăsimi nesaturate și/sau polinesaturate, duce la obezitate, diabet și inimă. boală. În prezent, este recomandabil să nu consumați mai mult de 35% din aportul total de energie pe zi (70 grame de grăsime/zi), deoarece altfel ar fi dăunător sănătății.
După cum se știe, organismul are nevoie de proteine ca structură a tuturor țesuturilor vii, adică mâncăm proteine sub formă de aminoacizi, unii dintre ei esențiali (aceștia nu sunt produși de organism). Nu putem opri ingerarea acestor aminoacizi, iar proteinele care au o valoare biologică ridicată sunt derivate din animale, carne, lapte și ouă.
Australienii susțin, într-o campanie recentă, că dacă omul primitiv nu ar fi mâncat carne, el nu ar avea masa encefalică pe care o face astăzi. Se presupune că suntem mai deștepți decât frații noștri, primatele, pentru că ne-am schimbat obiceiurile alimentare. Consumul de carne a făcut ca dimensiunea creierului omului să evolueze până la dimensiunea actuală datorită aportului de proteine, aminoacizi esențiali, fier și toate vitaminele complexului B. Acestea din urmă acționează în formarea țesutului nervos, a țesutului glandular., a țesuturilor de sprijin etc.
Printre alte ingrediente esențiale, 100 de grame de carne contribuie cu 27 până la 30 de grame de proteine la dieta noastră, conform recomandărilor făcute de publicația MSP pe GABA, un bărbat adult are nevoie de 0,75 g/kg din greutatea sa corporală pentru aportul de proteine. Dacă facem o estimare pentru un bărbat care cântărește 75 de kilograme, conform acestui parametru, vor fi necesare zilnic 57 de grame de proteine, adică aproape 200 de grame de carne slabă (carne de vită sau oaie). Când o proteină are aminoacizi esențiali în compoziția sa, se spune că este o proteină cu valoare biologică ridicată, printre alte surse de carne, furnizează acest tip de proteine.
Fierul (Fe) este esențial pentru menținerea valorilor sanguine normale sau sănătoase, fierul face parte din sânge, iar carnea roșie servește la îmbunătățirea absorbției acestui mineral important, care este, de asemenea, esențial în dezvoltarea creierului la copii. Studiile efectuate în Noua Zeelandă spun că cu cât ARN-ul este mai roșu, cu atât conținutul său de fier este mai mare.
Zincul (Zn) este o componentă a tuturor celulelor vii din corpul nostru, face parte din mai mult de 50 de enzime din corpul uman, esențiale pentru vederea nocturnă, creștere, pofta de mâncare, miros și atingere și, de asemenea, pentru menținerea unui sistem imunitar puternic . Carnea este bogată în acest mineral.