Carne sau pește care este cel mai potrivit pentru dvs. să mâncați și în ce cantități - Quo
Hrană pentru creier
Dar ce zici de pește? Laudat și complimentat de nutriționiști, are o cantitate mai mare de acizi grași polinesaturați, inclusiv omega 3 și ar trebui consumat, potrivit experților, de trei sau patru ori pe săptămână. Aceste grăsimi nesaturate pot fi de origine vegetală, cum ar fi uleiul de măsline și alge, sau de origine animală, cum ar fi peștele. Sunt caracterizate deoarece adoptă starea lichidă atunci când sunt la temperatura camerei. În cazul peștilor, acestea sunt în procente care ating 12% din greutatea animalului și sunt decisive pentru combaterea colesterolului.
Aportul de proteine de origine animală a fost decisiv pentru procesul de encefalizare a ființei umane
Oamenii consumă acest aliment de 40.000 de ani, în principal din apă proaspătă, și a jucat un rol decisiv în procesul nostru de encefalizare datorită acidului docosahexaenoic pe care îl conține. Cercetătorul britanic Michael A. Crawford, care a studiat legătura dintre lipide și evoluția creierului uman, susține că, pe lângă carnea de vânat, aportul de pește tipic zonelor lacului și râului a fost decisiv în obținerea nutrienților pe care creierul nostru a trebuit să treacă de la dimensiunea redusă pe care a avut-o la primate la cea pe care a ajuns-o la om astăzi.
Rolul cărnii nu a fost mai puțin. „Cu aproximativ două milioane de ani în urmă și coincizând cu o proporție tot mai mare de aport de carne în dietă, cel mai probabil pe baza activității de curățare, mai degrabă decât a activității de vânătoare, există un proces lent de encefalizare și scurtare a intestinului”, explică antropologul Patricia Aguirre în From gramillón la aspartam. Tranziții alimentare în timpurile speciei. Pentru că, deși este o lovitură severă pentru narcisismul nostru, creierul nostru s-a dezvoltat probabil în detrimentul eliminării oportuniste.
Cu toate acestea, peștele a primit o anumită responsabilitate în dezvoltarea noastră intelectuală. Deși până acum nu au existat dovezi științifice adevărate, o investigație recentă condusă de Jianghong Liu de la Facultatea de Medicină a Universității din Pennsylvania a arătat o oarecare lumină asupra dezbaterii. Liu și echipa sa au realizat un studiu cu 541 de copii cu vârste cuprinse între 9 și 11 ani. Chestionarul a inclus aspecte precum obiceiurile alimentare și orele de somn. După analiza rezultatelor, cercetătorii au ajuns la concluzia că cei care includeau pești cel puțin o dată pe săptămână în dieta lor aveau un IQ cu patru puncte mai mare decât restul și se bucurau de un somn de calitate superioară. Oamenii de știință susțin că omega 3 contribuie la o mai bună odihnă și, în consecință, la o performanță intelectuală mai mare. Prin urmare, grăsimile nesaturate se află în spatele acestui avantaj competitiv.
O porție zilnică de 50 g de mezeluri sau hot dog crește riscul de cancer colorectal cu 18%
Cu toate acestea, cei saturați au fost acuzați în mod tradițional că au cauzat probleme cardiovasculare și au crescut riscul de cancer colorectal. Se găsesc în carne care, în ciuda acestor efecte adverse posibile și a reputației lor proaste, sunt bogate în proteine de mare valoare biologică și oferă vitamine din grupa B și minerale precum fierul, potasiul, fosforul și zincul cu o biodisponibilitate ridicată. Organizația Mondială a Sănătății recunoaște anumite dovezi care leagă consumul său de cancer.