Carne roșie și excese periculoase procesate Jurnaliști în spaniolă

Spania este țara europeană în care gazele cu efect de seră au crescut cel mai mult

Coordinadora Antiprivatización de la Sanidad (CAS Madrid) vă invită să citiți un articol [1] al medicului specializat în sănătate publică Carlos A. González în care indică faptul că consumul ridicat de carne roșie și procesată crește cu 26% riscul de a muri de cancer, boli de inimă, boli respiratorii, boli infecțioase, ficat, accident vascular cerebral și diabet.

Această afirmație a lui Carlos A. González se bazează pe un studiu amplu realizat de Institutul Național de Sănătate al SUA cu mai mult de jumătate de milion de pensionari și pensionari, dintre care 128.524 de decese au fost identificate în urma monitorizării.

Rezultatul arată că consumatorii mari de carne roșie (50 g/zi pentru fiecare 1000 de calorii de carne de vită, porc sau miel) și procesate (17 g/zi pentru fiecare 1000 de calorii de mezeluri, slănină, hot dog, cârnați) au 26% riscul mai mare de a muri din toate cauzele decât utilizatorii reduși. Pentru prima dată, s-a observat că această creștere globală a mortalității a fost asociată cu un risc crescut de deces din nouă cauze specifice, inclusiv cancer, boli de inimă, boli respiratorii, accident vascular cerebral, diabet, boli infecțioase, renale și hepatice, care sunt principalele cauze de deces.

Studiul arată, de asemenea, că, dacă carnea roșie și cea procesată sunt înlocuite cu carnea albă neprelucrată (pui, curcan și pește), riscul de deces este redus. Adică, persoanele cu un consum ridicat de aceste carne albe au un risc de mortalitate cu 25% mai mic decât persoanele cu un consum redus.

---