Carne; halal; în Tolosa Ziarul Basc
Mohamed Benhaoir și partenerul său Minoun au deschis o măcelărie în cartierul Belate care respectă ritul halal musulman. În Gipuzkoa există foarte puține
TOLOSA. DV. Marocanul Mohamed Benhaoir și partenerul său Minoun au deschis măcelăria musulmană Asalam în cartierul Belate din Tolosa în urmă cu patru luni. Măcelăria sa vinde carne de vită, miel și pui în stil halal, adică sacrificată conform preceptelor și obiceiurilor religioase din țările arabe.
Conform acestei creșteri, animalele trebuie sacrificate cu o tăietură în gât și cu capul spre Mecca, în timp ce carnea este consacrată lui Allah. Mohamed oferă clienților săi, ca în orice altă măcelărie, miel, carne de vită și pui aici, dar cu diferența că respectă acea tradiție străveche în care animalele au voie să sângereze.
Potrivit acestui tânăr măcelar, „cumpărăm carnea de la un abator din Bilbao în care se observă ritul musulman, halalul. Avem un furnizor care lucrează în același abator și ne aprovizionează cu carnea de care avem nevoie ”. În plus față de cele trei cărnuri, în unitatea dvs. puteți găsi mortadele de curcan, carne de vită și pui, un alt aliment tipic al acestora. Carnea de porc este interzisă musulmanilor, iar Mohamed nu are carne de porc în măcelăria sa.
În urmă cu mai bine de un an, după ce au luat un atelier de măcelărie în San Sebastián, Mohamed și Mi-noun și-au început proiectul de a deschide un magazin în Tolosa „Am optat pentru Tolosa după ce am aflat că un grup de musulmani locuia în zonă. Credem că sunt aproximativ 70 în Tolosaldea și, ca și noi, căutau măcelării musulmane ».
Mohamed subliniază că populația musulmană din Gipuzkoa este încă foarte mică. „În zone precum Barcelona sau Madrid, măcelarii lucrează mult, deoarece au o populație mult mai mare de imigranți musulmani. În Gipuzkoa nu ajungem la câteva mii, prin urmare, după patru luni de activitate totul merge încetul cu încetul ».