Carne Ghidul definitiv al cărnii pe care să îl consumați și în ce cantitate

Mănâncă bine și controlează-ți greutatea

Unul dintre elementele esențiale ale dietei noastre. Învață să distingi proprietățile diferitelor tipuri de carne de pe piață și care sunt cele mai sănătoase în funcție de nevoile tale

Știați că porția ideală de carne ar trebui să fie echivalentul palmei noastre, că mărul este bijuteria tuturor fructelor sau că foamea este în creier și nu în stomac? Doctorul Antonio Escribano răspunde la aceste întrebări și la alte întrebări din Învață să mănânci și controlează-ți greutatea (Espasa). În plus, ne învață să mâncăm sănătos și să evităm supraponderalitatea, subliniind zilnic acele alimente esențiale, ce cantități ar trebui să consumăm pe săptămână și, mai ales, cele mai sănătoase obiceiuri pe care trebuie să le încorporăm în trăiește pentru a duce o dietă corectă. Aici colectăm un extras din carte în care explică ce tipuri de carne există și care sunt cele mai convenabile pentru consumul regulat.

cărnii

Carnele sunt alimente din plastic care asigura proteine –În proporție de 15 până la 23 la sută–, unele vitamine - precum B12 - și minerale precum fierul, potasiul, fosforul și zincul, printre altele. Acestea conțin Grăsimi saturate, a căror proporție depinde de origine și de pregătirea ulterioară. Păsările, carnea de vită și carnea de porc au o serie de proteine ​​similare, variind în cantitatea lor de grăsime. Cele mai puține grăsimi sunt cele de vită, cal, pui - fără piele - și iepure. Iar cele mai grase sunt carnea de porc, mielul și rața. Datorită conținutului său de grăsimi saturate este foarte important alege tăieturi slăbiți carnea și îndepărtați grăsimea vizibilă înainte de gătit.

Cantitatea de carne pe care trebuie să o oferim în dietă este de aproximativ patru porții săptămânale, luând ca referință o porție de aproximativ o sută sau o sută douăzeci și cinci de grame de greutate. Acest lucru este aproximativ echivalent cu o friptură de mărimea palmei.

Carne roșie și albă

Carnea poate fi clasificată în roșu și alb. În realitate, ele diferă practic prin cantitatea de sânge pe care o conțin, dar din acest motiv și prin cantitatea de fier pe care o au.

Cele albe sunt fundamental cele de pui, curcan sau iepure, iar cele roșii sunt cele de vacă, miel, vițel și carne de porc. digestibilitate Este la fel la unii ca la alții, iar în sistemul digestiv nu există un proces de digestie diferențiat pentru fiecare.